啤酒鱼是一道以鲜鱼，啤酒为主要原料，鱼肉入口鲜香，还带有一股啤酒清香，非常美味，家人特别喜欢。
食材:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒
步骤:
1、草鱼去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀，再拍打鱼身在鱼肉中露出一个小白线，即使鱼腥线。
2、在草鱼身上划上花型，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。
3、准备一个小碗调汁，放入蚝油，酱油，料酒，醋，鸡精调成汁，葱切段，姜切末 ，蒜切片备用。
4、先用生姜擦一下锅底，防止煎鱼时掉皮，再倒入菜籽油。
4、油温七成热时，放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。
5、把葱，姜，蒜放入锅中煸香，在放入干辣椒，八角，桂皮 ，花椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。
6、再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。
7、再倒入调好的料汁 ，把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。
8、大火烧开后 ，转小火炖20分钟，出锅放上香菜点缀。
