惊蛰将至，这7款美食要多吃，甜香与鲜美兼并，老少皆喜的美食

再过几天就是惊蛰了，惊雷萌动，春意盎然，虽然早晚气温依旧很低，但很多初春时节的时令美食，已经出现在了寻常百姓之家。

现在人们大多注重养生健康，而对于人体补益来说，一日三餐的配备就显得尤为重要。就拿今天分享的这七款美食，虽然它们看上去非常的普通，但却和惊蛰时节颇为搭调，如果你对简单烹饪的美食也感兴趣，不妨耐心一观，多多点赞。

1.清炒春笋

【食材配备】

春笋300g，青椒和胡萝卜各一个。

【烹饪步骤】

• 把春笋，青椒，胡萝卜按照各自的食材属性切成薄片和小块。
• 锅中准备两百毫升的沸水，倒入春笋，焯水一分钟，捞出控干。
• 锅中热油七成热，先倒入少许姜丝爆香，再把春笋片和胡萝卜片倒入锅中，大火翻炒两分半钟后倒入青椒，继续翻炒一分半钟后，加入少许的蚝油，盐，鸡精，白糖调味，就可以出锅品尝了。

2.菠菜蛋饼

【食材配备】

菠菜300g，鸡蛋三个，面粉40g，淀粉10g。

【烹饪步骤】

• 菠菜清洗干净，放入两百毫升的沸水锅中，大火焯煮一分半钟后捞出，切去根部，剁碎叶片。
• 准备一个大碗，依次加入菠菜碎，鸡蛋，面粉，淀粉，半勺食用油，2g盐，1g鸡精，先把鸡蛋搅散，然后分次少量的加入清水，搅拌成比酸奶稍微稀一点的糊状。
• 平底锅热油，把菠菜鸡蛋糊均匀的倒入锅中，直至平贴覆盖锅底，全程中火煎烙，直至两面凝固微焦，就可以出锅品尝了。

3.山药炒木耳

【食材配备】

提前泡发好的黑木耳100g，山药250g，青红菜椒各一个，水淀粉15ml。

【烹饪步骤】

• 把山药，青红菜椒按照各自的食材属性切成薄片；黑木耳如果很大的话，撕成小朵。
• 准备一锅250ml的沸水，把山药和黑木耳一并倒入锅中，大火焯煮两分钟捞出控干。
• 锅中热油七成热，把山药和木耳倒入其中，大火翻炒一分半钟后倒入青红菜椒，加入少许的盐，鸡精，白糖调味，继续翻炒一分半钟后，就可以用水淀粉勾芡出锅了。

4.玉米胡萝卜炖排骨

【食材配备】

玉米和胡萝卜各一根，预先剁好的排骨1斤。

【烹饪步骤】

• 准备好的玉米和胡萝卜剁成小块；排骨放入300ml的清水锅中，加入三勺料酒，三片姜，一个葱段，大火水煮八分钟，捞出备用。
• 炖锅中加入少许油和几片姜，适当爆香后倒入排骨，稍微翻炒两分钟左右，直至排骨表层微微泛焦后，加入排骨分量两倍的热水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟。
• 之后把玉米和胡萝卜加入锅中，添加两勺料酒，2g盐，1g鸡精，三分之一勺醋，搅拌几下后，继续用小火焖煮12分钟左右，就可以出锅品尝了。

5.芡实银耳莲子羹

【食材配备】

芡实和莲子各30克，枸杞30粒，提前泡软的银耳150g，冰糖8粒

【烹饪步骤】

• 把泡软的银耳用剪刀剪成细碎。
• 准备一口炖锅，把所有的食材加入其中，加入没过食材2公分的清水，先用大火煮沸，然后用小火焖煮一个小时，直至汤汁形成粘稠质感，就可以撒些枸杞，继续煮3分钟，就可以品尝了。

6.雪梨山药小米粥

【食材配备】

雪梨一个，山药120g，小米150克，冰糖6粒，新疆脱核红枣十个。

【烹饪步骤】

• 把准备好的小米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入没过小米4cm的温水，按煮粥键煮粥。
• 把准备好的雪梨和山药分别切块，然后倒入煮好的小米粥中，加入准备好的冰糖和红枣，稍微搅拌几下，继续煮12分钟左右，就可以品尝了。

7.香蜜南瓜蒸莲子

【食材配备】

桂花蜜两勺，黄皮南瓜一个（重量控制在450g左右即可），预先浸泡两个小时的莲子20粒。

【烹饪步骤】

• 把准备好的南瓜外皮清洗干净，对半切开，去除瓜瓤瓜子，切成小块后叠放在盘中，然后在南瓜周边铺上莲子，直接热水上蒸锅，大火蒸煮25分钟关火。
• 把桂花蜜淋在南瓜表层，无需从蒸锅里取出，盖上盖焖五分钟，让粘稠的桂花蜜慢慢渗入内里，之后再取出品尝，更富风味。

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