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2023.06.08 吉林
葱花 姜丝 花雕酒 盐(多一点)胡椒粉 用手捏出汁 加400g水,放入鱼洗1-3分钟,捞出 擦干摆盘,鱼身上放葱丝 姜丝,开水上锅蒸5分钟(1斤半鱼)拿出,倒掉汤汁 葱姜 鱼嘴放小柿子,鱼身放小米辣点缀 浇熬好的汁,放三丝(葱姜小米辣丝)淋热油。
熬汁∶ 锅内加一勺半清水 +蒜片+白灼汁(蒸鱼豉油、生抽)熬好后 捞出蒜片 浇在鱼上。
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