夏季到来，刚刚过了芒种，气候也不断升温，各地都开始摆摊，全国人民都在忙碌之中，回家后全身出汗，很多人吃啥胃口不好。一些专家建议，多吃一些清淡小菜，多喝清淡鲜汤和凉拌小菜，今天分享一道非常适合夏季饮用的豌豆蛋花汤，成本不高，食用价值极高。夏天，鸡蛋和此物一起煮，每天一碗，视力好了，双眼也明亮了。
今天在超市购买新鲜的豌豆，本来准备做一个豌豆炒鸡蛋，或者豌豆炒肉末，家里小孩吵着要喝汤，今天用豌豆和鸡蛋做一道平价汤，豌豆含有丰富矿物质，维生素A和胡萝卜素，鸡蛋含有丰富微量元素，对于身体发育很有利。你们有没有喝过豌豆鸡蛋汤？我们快一点聊一下吧。
【豌豆蛋花汤的烹饪小技巧】
烹饪食材准备：准备豌豆200克，鸡蛋3个，小葱3根，猪油少许，食盐若干，鸡精少许，清水少许，料酒少许等等。
烹饪第一步：先把准备好的豌豆去掉壳，将豌豆用清水洗净，将锅中煮一锅清水，将豌豆下锅焯水，将豌豆快速捞出，去掉表面的杂质。
烹饪第二步：将生姜切成细丝，小葱切成段，锅中调入一勺猪油，下生姜丝煸炒，加上几碗清水煮开。
烹饪第三步：将几个鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液搅散，加上少许清水，加上食盐一小勺，加上胡椒粉少许，料酒2滴，将鸡蛋液全部搅散。
烹饪第四步：锅中加上焯水后的豌豆，等待豌豆煮熟，加上鸡蛋液，记得要转小火煮，不然鸡蛋液开花。
烹饪第五步：根据个人的口味，依次加上食盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，撒上一些葱花，等待豌豆入味，这道豌豆蛋花汤做好了。
小魏养生厨房的小贴士：豌豆蛋花汤是一道清淡可口的平价汤，但是豌豆需要提前焯水一遍，而且最好用猪油，吃起来更香一些，不要用食用油，还可以加上一些猪肉丝，汤汁更鲜美。鸡蛋液也要加上清水和料酒，让鸡蛋液更加嫩滑，吃起来更加美味，煮鸡蛋液时不要大火，要中小火煮，最后加上一些调理。
推荐语：豌豆又名青豆，是一种个头不大的豆科食材，不仅仅可以炒着吃，搭配几个鸡蛋煮汤喝，汤汁特别清淡，鲜香入味，营养非常高。豌豆食用的方法非常多，夏季多喝这碗豌豆鸡蛋汤，既可以调理胃口，非常利于食物的消化和吸收，如果肠胃不舒服，帮助舒缓肠胃，身体更加健康。
豌豆是夏季最不可缺少的护眼菜，豌豆含有丰富的护眼成分胡萝卜素，含量仅仅低于胡萝卜，这些物质作用于神经系统，促进视网膜的再生。由于现在很多人视力模糊，长期熬夜和加班，容易导致视力逐渐下降，不妨要多喝这碗青豆鸡蛋汤，提升视力，是一道纯天然的“护眼汤”。
豌豆这样做更加美味，汤汁非常清淡，你们有没有喝过豌豆蛋黄汤？（以上图片均出自网络，文章为小魏养生厨房原创）
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