百年味道-盐焗鸡

用料；三黄鸡1只（我用的是当年2.9斤重的母鸡）

　　调料；植物油，盐，姜，葱，八角，烤箱纸。

　　

　　做法；

　　1.把鸡去掉杂质洗净沥干，用40克盐，里里外外抹上，揉几下，使之入味，

　　2.把鸡吊起来，晾干2个钟头，这样可以排出水分，鸡肉有弹性。

　　3.现在准备调料-八角，姜，葱，烤箱纸。

　　4.用2张烤箱纸，互相垫好，刷上一层植物油，

　　5.放上鸡，把鸡的腿关节处划几刀，这样可以把鸡脚塞到鸡肚子里。

　　6.再把八角，姜，葱放在鸡上，鸡肚子里也塞些，

　　

　　7.用烤箱纸包住，用牙签固定住，

　　8.外面再包一层烤箱纸，用牙签固定好。再用牙签刺几个孔，方便出气。

　　9.在烤盘上铺上一层盐，约250克，烤箱上下管，220度，5分钟，

　　10.把包好的鸡放在盐上，入烤箱，220度，上下管，烤40分钟。

　　11.关火，焖15-20分钟后取出。

　　12.去掉牙签，拆开包纸，

　　

　　13.趁热放入大盘，

　　14.用手撕碎即可大快朵颐啦-----

　　

　　

　　

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