酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

小麻花是一个比较传统的美食小吃，其色泽金黄醒目，吃起来甘甜爽脆，甜而不腻，因而深受大家的喜爱。

材料：

面粉、鸡蛋、清水、小苏打、食盐、糖
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步骤：

1.把鸡蛋使用打蛋器打匀，加入适量的清水、小苏打、食盐、糖，并混合均匀。

2.加入面粉，把面粉揉搓成团，醒1大约个小时备用；

3.把大面团搓成小面团，然后再把小面团搓成粗细差不多的面条，并拧成麻花状；

4.下油热锅，待油加热后转中火，并放入麻花不断翻转慢炸，直至麻花表面全部金黄即可出锅。     

5.待麻花凉下来后，酥脆的小麻花就做好了。

小贴士

按每个鸡蛋重量约50g计算，鸡蛋和面粉的比例最好保持在1:3左右。