众所周知，燕麦是健康食物，而且在五谷杂粮中燕麦的地位可以说是非常高的。在各种健康养生杂志里，也把燕麦列为营养佳品。
的确如此，燕麦含有丰富的营养物质，比如燕麦中含有一种β-葡聚糖，对糖尿病人，高血压，高血脂患者都非常有好处。
此外，燕麦中的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质都很丰富，尤其是含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便，增加饱腹感的作用，因此对于减肥人群无疑是很好的食品。
近些年来，燕麦也被人作为平日必备的“营养佳品”端上了餐桌，尤其是作为早餐，用来熬粥是非常常见的。不过，燕麦虽好，但吃错了反而有损健康，看看营养师具体是怎么说的。
首先，不建议天天大量食用燕麦。
因为燕麦里的膳食纤维十分丰富，如果天天都大量食用，会加重肠胃的负担，影响其他营养的吸收，这样反而会影响健康，因此每次吃燕麦最好不要超过40克。
再是，肠胃功能差的老人小孩，吃的量要更少点，可以采取燕麦粥或者牛奶炖煮的燕麦粥来食用。
其次，一定要选择无添加的纯燕麦。
市面上的燕麦种类也不少，我们经常会看到添加了坚果、水果干、玉米、小麦等食材的燕麦，吃起来也很好吃，但是却不利于健康。
因为超市里这些常见的即食燕麦，是经过精加工的燕麦，里面除了添加一些辅料，还会加入大量的白糖或者甜味剂，植脂末等添加剂，这样的燕麦不但营养成分会大量流失，养生的效果也差，还会损害健康。
尤其是糖尿病患者，减肥人群、高血脂、高血压等患者吃了后，反而适得其反。
三是，燕麦最好煮着吃。
一般来说，燕麦片煮来吃比冲来吃更好，因为燕麦中的β-葡聚糖是一种水溶性的膳食纤维，只要溶解出来，才能发挥更好的作用，所以燕麦煮的时间越长，煮得越黏稠越好，像需要长时间煮的燕麦粒最佳。
因此，买超市里那些即食的燕麦片，冲来吃反而营养不好。
刚才说到了，市面上有很多种燕麦产品，如果我们不加注意，就很有可能买到劣质的燕麦产品。
因此，我们在选购燕麦时，一定要注意看下包装上的配料表，选择成分最单一，最简单的燕麦，如果配料表里有砂糖，食用油，植脂末等成分，不适合高血糖，高血脂，高血压以及肥胖人群食用，不建议购买。
再是挑选燕麦产品的时候要注意下外包装，尽量选择不透明的保障，而不要选择容易受潮的透明包装，当然也要看到燕麦的形状，最佳的是扁平颗粒完整状的燕麦，这种燕麦营养保留完全，煮的时间也更长。
三是建议尽量选择可以煮的生燕麦，当然这种燕麦煮起来也有讲究，要避免长时间的高危熬煮，因为这样会破坏燕麦中的维生素等营养成分。
一般生燕麦煮上20—30分钟，中间最好要多次搅拌，当然煮的时间长一点，燕麦会更软，更黏稠，但是也不要太长时间，破坏了营养成分。
很多人把燕麦都作为早餐来吃，吃的时候注意吃得适量，而且补充一些其他成分，有助于消化。
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