提起鸡肉，想必是大多数人爱吃的美食。无论是煎炒烹炸，还是炖、煮、烧，怎么做都是非常美味的。而且鸡肉低脂，低热量，营养价值高，也是不少减肥人士的首选。正因为鸡肉市场需求量大，所以商家就会想办法让鸡快速长大成熟，于是市场上出现了不少42天成熟的速成鸡。
随着速成鸡的出现，一些争议也随之出现，有些人认为这么快成熟的鸡肯定是打了激素，吃了会对健康有不利影响，所以不能吃。
因为在我们认知里鸡半年才能出笼，现在42天就可以出笼了，那么不是打了激素，还有什么原因呢？那么42天就成熟的速成鸡是不是激素催出来的，到底能不能吃？下面就让专家告诉你真相！
其实鸡42天是可以出笼的，这在世界上也都是正常的。有些养殖鸡成熟快，是因为品种不同，而现在科技水平发展很快，鸡培育成熟的时间还在逐渐缩短，这也是符合国家标准的。
以前我们说半年出笼的鸡，主要饲养的是长得慢的黄羽鸡，而现在养殖场培育的都是经过优选，生长速度很快的白羽鸡。再加上现在科学养殖，饲料经过精心配比，选择鸡最易生长的环境，这样在人工干预下，鸡的成熟期自然缩短了。
所以早在十年前，40多天成熟的鸡就是国家标准认可的了，要是这种鸡对人体有害的话，那么国家是不会让它出现的。
至于说给鸡打生长激素也是不存在的。因为生长激素价格昂贵，当作饲料给鸡喂食起不到相应的作用，只有靠注射才行，这样操作麻烦，成本还会加大，还容易导致大批鸡死亡，所以用在鸡身上实在不划算。
所以说没有哪个商家宁愿冒着亏本的风险去给鸡喂激素，只要我们从正规渠道购买的鸡都是没有问题的。
其实，比起激素喂养，我们更应该担心的是抗生素残留问题。因为在养殖过程中，为了防止肉鸡生病，有可能会在养殖过程中注射一些抗生素，但是在正规的养殖场，对于抗生素的使用量，使用标准和休药期都是有严格规定的。只要我们从正规渠道购买，是不会存在抗生素超标残留问题的。
如果从不正规渠道购买的肉鸡，那么就有可能存在抗生素残留，如果吃了这种鸡肉，会导致体内产生抗药性，一旦生病，再吃这类抗生素就不起作用了。对于人的健康，尤其是儿童健康影响还是非常大的。
所以大家一定要从正规的商店，市场，超市购买，不要追求野生鸡，散养鸡而随便在路边摊上购买。
有些人迷恋土鸡的营养价值，以为土鸡比养殖鸡营养价值高，其实是不对的。从营养层面来看，土鸡和养殖鸡在蛋白质含量，维生素和矿物质等方面是没有明显差别的，而且价格要比养殖鸡贵的多。
如果你是想补充营养而购买较贵的土鸡是没有必要的，但是如果为了追求口感，那么当然是土鸡更好吃些，喜欢购买也无妨。
所以对于42天成熟的速成鸡，大家不必担心它的安全问题，也不必过于神化土鸡的补养作用，按照自己的需要购买就可以了。
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