自给自足酿田螺*星星论道

昨天早起，天气不错，多云，没有太阳。吃过早饭，来到了郊外的湿地公园。安静的水塘里各种植物郁郁葱葱，很是养眼。

  

      在水塘边，发现了大量的田螺，太惊喜了！不一会就抓到了一塑料袋。

  

塑料袋就一个，太小了，装不下太多田螺，只好就此罢手，打道回府。数了数、称了称，20多个，足足两斤多。

  

 这么多田螺，让我突发奇想：酿田螺！

     于是说干就干。先用刷子将田螺外壳仔仔细细的刷干净，在清水里放入食盐，点几滴油，让田螺吐吐沙子污泥。

      切一块五花肉，肥瘦各半。

     将田螺放入开水中汆烫，挑出螺肉，去掉垃圾，将螺肉用盐、红薯粉反复揉搓，再用清水漂洗干净。

     将螺肉与猪肉倒入粉碎机，绞成肉泥，再放入盐、鸡精、耗油、生姜、红薯淀粉、少许水，再次搅拌均匀。

     将茄子切成适当的小块，塞进螺壳内，用其垫底，再在上面填满肉馅。

     全部填好，装入盘中，大火烧开，上锅蒸15分钟。撒上小香葱。

     另，热锅凉油，待油温升高后，下入葱姜爆香，放入少量的盐、糖、味精、黑胡椒粉，加入少许湿淀粉勾芡，浇在螺壳的肉上，即可食用。品一口，说不出的那种咸香味道，尝一口汤汁，如同琼瑶玉液。就连螺壳里的茄子都会让人满口留香。

     酿田螺，不单是下酒的佳肴，还很下饭开胃呀。