蜂巢蜜里面有颗粒是怎么回事?

　　蜂巢蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造封上蜡盖的巢脾，由蜂蜜和巢脾两部分组成。有些朋友说自己买的蜂巢蜜里面有颗粒这是怎么回事呢?

　　蜂巢蜜一般都是百花蜜，酿造周期比较长，大约需要2-3个花期，成熟期差不多是40天左右。蜂巢蜜可以说是集蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂蜡于一身的营养食品，大家买蜂巢蜜时发现的颗粒其实就是蜂巢蜜结晶的情况。田野牧蜂介绍，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂巢蜜也不会例外。

　　蜂蜜之所以会结晶，是因为蜂蜜是糖的过饱和溶液，含有的葡萄糖原本就有容易结晶的特性，只要条件适宜，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体。蜂巢蜜也是纯正的蜂蜜，受保存温度、环境的影响，出现结晶的情况也不足为奇。

　　当发现自己的蜂巢蜜出现结晶颗粒的时候也不要担心，结晶是正常的现象，并不影响蜂巢蜜的质量，大家还是可以继续食用的。挖一勺蜂巢蜜，细细品尝，风味无穷。如果不喜欢直接吃的甜腻，也可以拿来泡水，那些结晶颗粒也可以很好的融化。

　　只是现在市场中造假蜂蜜比较多，蜂巢蜜虽然难以造假，但是还是存在劣质掺假蜜的。大家在选购的时候一定要谨慎，为了自身健康，还是购买检测合格的优质成熟蜜比较好。