啤酒烧鱼

材料：草鱼一条(3斤左右)，鸡蛋一个，洋葱一个，啤酒一瓶，青椒一个，姜葱蒜少许

做法:

    1、将鱼洗净剪掉鱼鳍，砍下鱼头(留作烧鱼头汤)，将鱼身对剖宰成5㎝左右小块；

     

    2、将鱼块装入盆中，加入2勺料酒，1勺盐，适量姜丝葱段，抓匀腌制10分钟；

    3、准备一个鸡蛋打开调散，将洋葱和青椒切小块，再切一点姜片、蒜片备用；

    4、将腌好鱼块中的葱段、姜丝夹出来，将蛋液浇在鱼块中，再加入小半碗淀粉，用手抓匀，让鱼块均匀粘上淀粉糊；

    5、热锅加入宽油，油热放入鱼块，中火煎至一面金黄翻煎另一面，直至两面金黄，捞出备用；

    6、煎锅中加入油，倒入姜蒜炒香，放入洋葱和辣椒，翻炒均匀，炒至洋葱出汁倒入鱼块，加入一勺老抽、两勺生抽、少许的盐、适量白糖，最后加入一瓶啤酒，用大火煮开，再用小火煮15分钟，转大火烧3分钟收汁，再加入点葱花即成。