鸡身上这个“宝”，别再当垃圾扔掉了！补足脾胃、消积化瘀…这样吃，调理效果更好！

中医认为，脾运化水谷精微，营养全身，它的功能强弱直接关系到生命的盛衰。《黄帝内经》中还提到“脾为之卫”，认为卫气的免疫防御机能主要由脾来行使。所以也有“四季脾旺不受邪，百病皆由脾胃衰而生也”的说法。

也就是说，很多疾病的根源其实就是脾胃虚弱，调理好了脾胃，可有效提升人体免疫力，防病强身。

要想知道自己是否脾胃虚弱，可以伸出舌头看一看。

正常情况下，健康人群的舌头舌地淡红、舌苔薄白、干湿得中、不滑不燥。如果舌头边缘变得不平整、像是有牙齿咬过的痕迹，那就提示可能存在脾胃虚弱的情况。

齿痕数量越多，脾胃虚弱的状况通常就越严重。齿痕少于或等于5个，属于轻度脾虚；齿痕数量若是超过5个，就是重度脾虚。

重度的脾虚需要及时到院接受治疗，而轻度的脾虚，大家可以选择自己适当进行调理。今天豆苗子就要给大家推荐一个养护脾胃的法宝——鸡内金。

鸡内金其实就是鸡肫内壁上的一层黄色薄膜，很多家庭做菜时可能都把它当做垃圾丢掉了，殊不知它有着很高的药用价值。

在中医理论里，脾胃虚弱后会有两种表现——一种是实证，一种是虚证。脾胃实证，多有食积；脾胃虚证，则会有脏腑之积，多来自湿热、痰瘀、瘀血，容易导致肝胆肾脏结石、甲状腺结节、乳腺结节、胃肠息肉等常见疾病。

而鸡内金既可帮助健运脾胃、消食化积，又能活血化瘀、改善脏腑之积。名医张锡纯曾评价其为“消化瘀积之要药，健补脾胃之妙品”。[1]

那鸡内金应该怎么用呢？

健脾消食饮

配方及做法：取鸡内金10g、焦山楂10g、神曲8g装入茶袋中，泡茶饮用即可。

焦山楂具有消积开胃、活血散瘀等功效，同时还具有一定的止泻作用；神曲既能消米面之食，又能消肉食。这两者和鸡内金合用，能起到更好的导滞化积功效，很适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。不过脾胃湿热的人就不建议喝了。[2]

益脾饼

配方及做法：取500g红枣，蒸熟后去皮、去核，压成枣泥。再取鸡内金、白术、干姜各60g，研磨成粉，和枣泥混合后揉成面团，然后做成饼干大小的薄饼，蒸熟或烤熟皆可。

这是收录在张锡纯《医学衷中参西录》之中的一个名方。其中白术有补气健脾、燥湿利水之效；干姜可温中散寒、回阳通脉；鸡内金能促消化，使这个方子补而不腻；大枣能补中益气、安神养血，同时起到一个粘合作用，让饼成形、不松散。

总体来说，这个益脾饼有助于调理脾胃、改善消化功能。有胃胀、不消化、食欲不振等脾胃虚弱症状的人，可以每天吃1个，一般1周以内症状就能得以好转，感觉改善后即可停服。

鸡胵茅根汤

配方及做法：取60g鲜茅根，加水煎汤约500ml。取其中300ml，加5片生姜、15g鸡内金煎煮，熬至剩100ml时添入之前余下的200ml茅根汤，七八沸后关火，放置澄清取清汤服用即可。[1]

茅根具有凉血止血、利尿通淋、清热生津等功效，常用于辅助治疗水肿、热淋、小便不利、热病烦渴等症。将其与鸡内金搭配，对于脏腑之积可起到较好的调理作用，适合慢性肾病人群和腹胀、腹泻、食欲差的人群日常食用。

其实，鸭也有内金，同样能起到健脾消食的作用，不过效果远不及鸡内金。为了避免让不法商贩钻了空子，用鸭内金来“迷惑”我们，大家在购买时要注意以下这2点：

1

挑不规则卷片状的

鸡内金通常为不规则的卷片状；而鸭内金则通常成蝶形片状，较鸡内金大一些。

2

挑皱纹多的

鸡内金上具有明显的条状皱纹；而鸭内金上皱纹粗且少。

参考资料：

[1]BRTV养生堂. 2020年6月2日节目“化瘀消积两不误的'奇药’”.

[2]BRTV养生堂. 2020年4月6日节目“养生云录制-2”.