快用你的筷子在碗里寻宝

建议在WiFi环境下观看  酸汤煮肥牛

食材

酸菜、肥牛、野山椒、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、糖、盐、土豆粉

做法

酸菜去老根，切成碎末，放入清水碗中浸泡，以去除咸味

野山椒去蒂，切末，姜切薄片再拍一下，切成末，蒜切成片，葱白切小段，青、红椒切圈，香菜切小段

锅烧热，倒入恩泉茶油，放入姜、蒜、野山椒、葱段，炒出香味，放入酸菜，炒匀

加一大碗水，调味前可先尝一下味道，如咸度不够，可倒入小半碗野山椒汤汁，加少许糖、盐，调味

放入土豆粉，盖盖，煮一会儿，1~2分钟后，捞出土豆粉和酸菜，放在大碗中

锅中放入肥牛，煮开后，连汤汁一起倒入碗中，盛出放上香菜

锅中下油，放入青红椒圈，撒少许盐，炒至断生，撒在肥牛上，即成

特点

酸辣可口的汤里有香嫩的肥牛、爽口的酸菜、煮得圆圆胖胖的土豆粉，每一筷都像是在寻宝。

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