周末约几个老朋友在家吃饭，都是几十年的老交情，喊家里来吃饭也是想好好聊聊天，朋友们都说，如今这种生活模式，在家里吃饭绝对是最高规格，要买菜，要一个一个做出来，还要收拾餐具，绝对不是一件小事儿。说得我也很感动，从心底里说，只要大家开心，我累一点也无所谓。做菜本来也是轻车熟路的根本就不怕麻烦。今天总共8个人，我做了10道菜一个汤，主食是面条，吃吃喝喝，很开心。外链发布外链群发工具外链代发包收录
10道菜，素菜多肉菜少，其实我也是刚发现的，再加一个拌牛肉就更完美了。看看具体的菜品吧。
红烧肉，这是我家宴客必备的大菜之一，只是最近猪肉真的好贵，这一盘红烧肉买肉花了六十多，还好大家都喜欢吃，也算值了。红烧肉我的做法特别简单，先把五花肉切块焯水，然后直接用适合焖炖的锅炖了，调料要用到生抽老抽冰糖料酒和一些中式香料，像八角桂皮香叶白蔻这些的酌量放一点儿。小火炖到肥肉吐油，入口软糯喷香的程度这菜就做好了。红烧肉我不喜欢加其它配料，就是吃纯肉。肥而不腻特别过瘾。
麻辣鸡块，这个菜我最近特别爱吃，因为做法特别简单。买几个鸡腿，当然要买品质好的鸡腿才好吃，我买这两个鸡腿花了23，清水一煮都特别香。可以买冷鲜鸡腿，但尽量不要买冻品。鸡腿冷水下锅加姜片和葱段煮熟，取出来过凉，然后切成块，加上用麻辣油和花椒油和葱姜蒜碎拌成的料汁，再加一勺鸡汤一拌就特别美味。
清蒸鲈鱼，请客吃饭，一道全鱼肯定得有，用鲈鱼比较合适，做法也简单，把鱼收拾干净后上笼蒸熟，淋上蒸鱼豉油浇一勺热油就可以上桌了，简单美味。
蒜苗炒红白豆腐，家常菜，大家都喜欢吃，红豆腐和白豆腐切成片，下锅稍煎加上生抽、盐和豆瓣酱炖煮，最后放上蒜苗就可以出锅了。
粉丝炒蛋，本来是准备用卷饼搭配这个菜一起吃的，后来因为卷饼的面团和得有点硬，时间也有点来不及了，就把饼子去掉了。这菜空口吃也非常鲜美。跟平常的炒粉比起来，这个菜用的鸡蛋比较多，跟粉丝一半一半最好了。先炒鸡蛋，再下粉丝，用盐和生抽调味就非常好。
糯米莲藕，这个季节，喜欢吃这道菜，是主食也是菜，用粉藕来做，成品香甜软糯，非常美味。只是这菜需要提前准备，我是中午就把它做好下锅了，用电压力锅一直保着温，出锅时口感特别好还很入味儿。
粉蒸茼蒿，这个只用了菜叶部分，清洗干净后甩掉水分，加一点儿盐和油拌均匀，再拌上干面粉，拌好后很松散，上笼蒸五分钟，及时开锅把菜取出来散热，然后盘就可以上桌了，喜欢喜欢吃蒜，可以搭配蒜泥汁一起吃。或者用辣椒油拌了也非常好。
蚝油焖香菇，这道菜非常抢手，要是搭配上绿色的菜心就更好看了，下次用上。买大小均匀的香菇，去掉根另外煲汤或者做菜用，炒锅倒油预热，放上香菇略煎，之后加一点儿鸡汤，放上蚝油、盐、酱油和糖，焖煮至入味儿就可以了。不是肉比肉还好吃。
清炒茼蒿梗，这菜绿绿的脆脆的，大火快炒，调味只用油和盐就非常好，用一点儿辣椒做点缀，红绿相间的，好看又好吃。
姜汁莲藕，这是一道下酒菜，也是我们当地很常见的一道菜，莲藕切片或者切块焯水后过凉，用姜汁，醋，生抽和芝麻油拌均匀就可以上桌了，脆脆的很好吃。
这桌菜，汤其实也是主菜，我是按每人一碗的方法上桌的，开饭时一人一碗羊肉萝卜汤，爱吃肉的多吃几块肉，不爱吃肉的多喝一点汤，冬天天气比较冷，羊肉汤暖身暖胃，特别舒服。羊肉汤我炖了好几个小时，香气四溢热乎乎的，原汁原味儿上桌，配上切好的小葱碎香菜碎和盐，各自调味。
这桌菜，美中不足的就是肉菜有点少，怪我不长脑子，没有提前写菜谱，买的牛肉竟然忘记做出来了，现在想想还觉得有点不好意思。
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