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闲说“吃小龙虾”

八月的第一天,唯美食不可辜负也。

傍晚,我从乡下赶回家,一路堵,一路停。错过了买菜烧饭的时间,算了,干脆一家子去外面找点好吃的。

前日看微里在转发“传说中的十二星座水果龙虾空降大楚门,开业任性免费送”。好奇心驱使着,马上分享盆友群求点赞,给力的亲们纷纷点赞,立马就得到买二送一的小福利。

一想到吃小龙虾,口水忍不住哗哗哗的流。麻辣、十三香、蒜蓉、油焖、香辣、啤酒小龙虾……哈哈,怎么小龙虾还和十二星座、水果搭在一起,奇葩的暗黑料理啊!

这家新开的“虾秘”水果龙虾店有点雅致小巧,很适合邀上三五个吃客吃吃夜宵。因为没有预约,我们点好虾,等待的时间有点长。然后我就开始对着墙上装饰的虾虾美图开始遐想。

记忆中,最早吃龙虾的要算十多年前了,那是在楚门环湖路上,九曲桥边,长长的夜市,流动的夜宵店,随意找一个位置,来一杯冷饮,或一瓶啤酒,加点一盘小龙虾。那时的土豆很小,不大会吃小龙虾,家里人也常提醒不能吃,因为关于它的“江湖传言”很多。如:小龙虾是吃垃圾长大的、小龙虾有寄生虫、有抗生素、有重金属污染等等。

那时,我也不大吃小龙虾,总感觉很脏的,有一种不可言说的抗拒。

  现在,人们一边在妖魔化小龙虾,一边大街小巷的大排档、夜宵摊,处处都是小龙虾的香味。
  尤其夏夜,夜宵的节奏,小龙虾成了人们挡不住的诱惑。
  或许火辣的颜值、多变的滋味,唯有吃龙虾不能玩手机的特别,让它注定成为能够慰藉灵魂和味蕾的“夏日美食”。
   身边的朋友们吃起龙虾,真的毫不嘴软,往往一次来个2、3斤也不能满足胃口。
   家里大厨们也时不时秀秀小龙虾大餐,涵妈的红烧龙虾,小可妹自我研制的香辣味和避风塘味的龙虾,土豆爸的独家龙虾。我在不知不觉中也成了龙虾食客了
   那日,连我家不讲究美食的老爸也提起小龙虾没吃过,也想尝尝。担心外面的不大卫生,小可妹煮了小龙虾捎了点给老爸尝尝。俩老难得称赞味道好。少吃多滋味,也是可以有的
   想起那回在“虾小仙”,那是大快朵颐的感觉。我们几个吃客狂吃小龙虾,清蒸、椒盐、蒜蓉,还有一种叫簋街龙虾的,麻辣辣的,原本我是不大吃辣味的,这回也是双手套上手套,挂了围兜,左右开弓,手剥口吮。这种虾的虾壳很硬,肉质很结实,而且又麻又辣,开始的时候还想着注意点形象,后来就欲罢不能,也顾不得什么形象了。
   喝酒的来大扎的啤酒,雪花或青岛,我则一边嘴里呼着真辣辣,一边猛喝白开水。最后,桌前留下小山般的火红躯壳,那是大家曾经热烈和畅快的证明。
   18斤,是什么概念,最后大家还能心安理得觉得没事没事,都是壳,没吃多少肉。
 .  等待真的有点漫长,总算端上了。一股扑鼻的草莓龙虾香味缠绕着。此时,表面平静内心早已风起云涌。我们马上行动,将小龙虾掰开鲜嫩的虾肉露出来配以可口的酱汁,一口吃到嘴里,口感上柔嫩,味觉上鲜美,只叹好吃。
  小龙虾,这个夏日,偶然吃吃也是可以的。
        因为夏热,所以有舌尖!因为暑期,所以有美食。

【温馨提醒】

1、食用前一定要将头部摘除掉
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉。

2、虾线一定要去除

虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事 并没有去除虾线,因此建议大家尽可能买回家自己做着吃。
3、清洗小龙虾一定仔细。
清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事可能不热别仔细的清洗,而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉危害相当大。
4、烹饪时间要足
烹调时间要足够,不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本,烹调时间不够,这是有卫生安全隐患的。

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