为什么黄花鱼会洗药水？该如何避免药水鱼胶？

绕不开的黄花胶

黄花胶分两种。一种是淡水黄花胶，一种是咸水黄花胶。淡水黄花胶产自非洲维多利亚湖，今天要说的就是它。

黄花胶的名气有多大？但凡知道花胶这两个字的意思的人基本都听说过它。在吃花胶最普及的香港，大部分人平时都是吃黄花胶。

让人又爱又恨的黄花胶

黄花胶产量高、价格适中、补气血效果不错是大家爱它的主要原因。但是说到黄花胶，它的产地洗药水问题也让人恨得牙根痒痒。

大部分黄花胶在非洲当地的产地就直接用药水洗这已经不是什么秘密了。但也不能一棒子都打死，不能一见到黄花胶就认为是要水货。纯天然手工的也还是存在的。

  

关于为什么非要洗药水

鱼胶刚取出来时是带有鱼油、血丝、血迹等残留的，这些污渍不用药水想洗干净很耗费时间和人工。消费者又要颜色漂亮，又要胶身整洁，还要胶体完整美观，市场还要求量，那就只能用药水喽。

药水洗胶并不是黄花胶的专利

渔家佬想说的是药水在市场里无处不在，任何鱼胶都有药水的可能。买花胶不要一味追求干净货，要庆幸买到带血迹的花胶。

如何避免药水花胶

1、最原始的办法是自己买原胶，自己洗胶自己晒。

2、闻味道。如果不是鱼胶的本味，而是有刺鼻性气味，那必是药水胶。

3、虽然有时候手洗的胶也可以很干净，但是多少还是能看出胶油的，不可能白到不正常的程度。

4、无药水的胶，如果没放冰箱的话，存久了可能会长虫或者长霉。