入夏后，这肉要多吃！比排骨便宜，比牛肉温和，8元1斤人人吃得起，润燥又健脾！

导读：天热时，身体的能量消耗多，适当的吃肉可以补充能量，那么吃什么肉最合适呢？鸭肉不寒不燥，脂肪含量不仅比猪肉低，而且分布均匀，肥瘦适中，蛋白质也比其他畜肉高得多，营养价值高不说，价格也很便宜，是非常适合初夏食用的润燥肉类。

- 紫苏焖鸭 -

食材：

鲜鸭500克、紫苏 1把、姜、蒜、陈皮 2块、桂皮 1块、八角 3个、香叶 2片、山奈 1块、黄片糖、生抽、老抽、蚝油

做法：

第一步：先把需要用到的香料准备好，分别有八角、桂皮、香叶、陈皮和山奈。

第二步：鸭肉剁块后用清水浸泡5分钟，泡出血水再冲洗干净沥干水也可以。

第三步：锅里放入适量油和黄片糖，倒入鸭肉不断翻炒3分钟左右。然后盖上盖子用小火焖到鸭皮、鸭肉的水分和油溢出，鸭皮有焦黄色。

第四步：放入所有香料和姜蒜，紫苏梗翻炒片刻，倒入差不多没过鸭肉的热水或者啤酒。

第五步：放入切碎的紫苏叶。紫苏叶含有丰富的挥发油、芳樟醇等物质，不仅能增香去腥，还有着清热杀菌的好处，既可以和肉菜一起烹饪，也能单独熬水喝。

第六步：大火煮开后放入生抽、蚝油、片糖和少许老抽，拌匀后尝一下味道，做出适当调整，然后盖上锅盖，小火焖1个小时左右，差不多收汁就行了。

注意事项：

1、山奈就是平常我们用到的沙姜的干制品，山奈的香味浓郁，特别是在遇热后会更加的明显，不仅能去腥提鲜增香，还有着散寒祛湿的作用，常用于各种肉类食材的烹调。

2、做这个紫苏焖鸭，最好用黄片糖，红片糖也可以。糖在肉菜里起到提鲜和上色的作用，很多人喜欢用冰糖，和冰糖相比，用片糖不仅能让颜色更漂亮，口感也丰富有层次。四分之一个鸭子用到的片糖分量大概是两节手指那么宽。

出锅后香味浓郁，鸭肉酥烂可口，隔餐吃更入味，想要隔餐吃的可以一次做多点。入夏后，这肉要多吃！比排骨便宜，比牛肉温和，8元1斤人人吃得起。没吃过的朋友一定要试试！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~