秋越深，天气越干燥。人山人海里是掉了一地的叶子和干燥的皮肤，一碗胶质浓稠的羹汤，温润软糯，这抹清甜，最能滋养。
贵州毕节的新鲜双荚皂角米晶莹剔透；玉龙雪山下的雪桃树结出桃胶色如琥珀；深山采摘的野生银耳胶质丰富。
桃胶，来自食物界的胶原蛋白
《纲目》："桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用"。“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆”，桃胶又叫桃花泪。夏日曝晒，树皮裂缝溢出浅黄色的透明胶质，黏糊糊的树脂本被很多人童年时当成玩具。采晒之后成了晶莹剔透的琥珀色圆球，摇身成了食物，桃胶味淡，细嗅有植物清香，能养颜能润肺还能养胃。
皂角米，一颗纯纯的米
多知道皂角荚能拿来做洗涤用，却不大知道皂角米能吃。双荚皂角米体型丰满，口感更加，所以一直偏爱双荚的。一颗没有经过熏硫处理的皂角米颜色是淡黄的，没有刺激的酸味，泡发之后就是单纯的白色。
野生银耳，长得丑只能拼才华
甜羹中要有了软糯的银耳，糖水的汁会变得更加浓稠顺滑。在雨季的森林里才能找到这野生的银耳。不比种植银耳的个大貌美，野外生长的银耳小朵且不均匀。靠不了颜值吃饭，只能拼的才华。野生银耳胶质更加丰富，泡开之后就是白白的一团花，撕成小朵极易炖烂，软糯非常。
一碗桃胶皂角米银耳羹
1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡8小时，野生银耳泡发一小时
2.把桃胶、皂角米、野生银耳简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。
3.砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了。
4.碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
5.出锅前加入枸杞、冰糖即可
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