莲藕烧牛肉
食材
牛肉适量、莲藕适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。老铁股票
做法
1、莲藕切块泡在水里。
2、牛肉切块下锅加姜片料酒焯水备用。
3、锅中热油放入冰糖，小火炒制粽红色。
4、放牛肉大火翻炒至上色，放入辅料翻炒出香味。
5、放生抽，老抽，料酒翻炒，加开水没过食材烧开。
6、倒入电压力锅，我用的是排骨功能，没用牛肉功能，因为一会还得用炒锅加入莲藕继续炖。
7、电压力锅自动停止以后倒入炒锅加盐调味。
8、放入莲藕继续中火炖十分钟，汤汁收的差不多关火，出锅啦。
蟹柳蒸豆腐
食材
蟹肉棒4根、内酯豆腐1盒、干贝1小把、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙、干辣椒2个、线椒1个、香葱2棵。
做法
1、豆腐撕去表面塑料膜，扣在盘中。
2、扣出的豆腐划成小方块，控去水份放入深一些的盘中。
3、取一碗，放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。
4、蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用。
5、蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。
6、放入烧开的蒸锅中，在上边再扣一个盘子，盖上盖子，中火蒸15分钟即可关火取出。
7、蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小葱花和线椒圈，鲜香嫩滑、微辣。
红烧鲍鱼
食材
鲍鱼10只、猪脚罐头1个、葱适量、蚝油少许、姜适量、蒜适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、鸡精适量、糖适量、水淀粉适量。
做法
1、鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。
2、起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。
3、煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。
4、最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。
5、放少许水淀粉勾芡。
冬瓜炒肉丝
食材
冬瓜500g、牛肉150g、葱末适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐1匙、香菜段适量。
做法
1、冬瓜去掉烂的部分，去皮切成1厘米的块放入盘中备用。
2、牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再切成细丝，葱洗净切成葱末备用。
3、锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
4、倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙生抽翻炒均匀。
5、香菜摘洗干净切段备用。
6、倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀，倒入少量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香菜即可。
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