春节，走，买年货去

崔书君

置办年货，是过年的头等大事之一，既然这样，笔者就和读者朋友们一同逛逛市场，买上些称心如意，物美价廉的年货。

节日餐桌上，鸡，鱼，肉，海鲜是少不了的，可别买太多了，够一两顿就行，节日市场挺丰盛，现吃现买多好，要不然买多了冰箱里放不下，时间一长会变质。青菜觉得没啥新鲜感，不妨来点南方菜，做着有情趣，吃着换口味。

若哪家"灶厨"的人手少，忙乎不过来，不妨买几种盒装净菜，再精选几样熟食，最好是多点样，少点量，以满足不同口味的需求。

春节期间哪家都得吃两顿饺子，若吃传统馅的饺子感到乏味的话，不妨在馅上来点创意，买点虾爬子，鱿鱼，鸡肉等制成馅，于配上各自喜欢的时令蔬菜，味道鲜美，令人垂涎。

总之，节日买菜最好是荤素搭配，生熟兼顾，这样吃着既有食欲，又能节省"灶厨"的时间。

在买菜的过程中，得"擦亮"眼睛，买菜时，最好是多走走，看看，在质量上，价格上有个比较，再掏腰包不迟。买猪肉时，应选皮薄，膘白，肉紧，骨少的，因为新鲜的猪肉膘洁白，精肉呈淡红色，手按富有弹性；买牛肉时，有肥肉部分，若脂肪呈一种柔和的奶油色，并且有些粘，用手指压感觉有弹性，瘦肉微有光泽为上品；买鱼时，最好是选活的，若冻鱼，一般以鱼鳞紧密，肉质紧实，鱼鳃鲜红，眼珠透明凸出的为好；买活鸡时，要看鸡冠，毛色，鸡冠要挺直，鲜红，鸡毛整齐，丰满滑润，可以入选；买蔬菜，颜色鲜艳，手感硬实的为新鲜的。

买年货时，还得多个"心眼"，别让大削价左右，更不要到个别不讲信誉的小店买贵重商品，如名烟，名酒等；不买无证游动商贩的食品；不买无厂名，厂址，无检验合格证的食品；不买花言巧语劝购的食品；不买超过保质期的食品。