在我们家番茄是最受欢迎的菜品之一。不仅是它独特的营养成分，就是它酸酸甜甜的口感也会使我们欲罢不能。
几天前在一家意大利菜馆吃的一道菜，用中文也不知道如何翻译，姑且我就叫它“番茄酿鳕鱼片”吧，味道清淡，很对我们中国人的胃口，而且嫩滑爽口，入口即化。不仅没有鱼刺，视觉上也非常有食欲。
看了一下配料表，也蛮简单，回家以后我们就COPY了一个。嘿，真的太成功了。
下面介绍给大家分享一下：
原料：
鳕鱼或花斑鱼片（这两种鱼肉质比较厚，而且嫩滑、多汁），番茄（或听装番茄）、番茄酱、木耳（我们增加的原料，放入更漂亮，也有营养）、口蘑、法香（香菜）、葱、姜、白胡椒粉、盐、干白（料酒）、淀粉、鸡蛋一支、印度小青尖椒3个(喜辣可多加)、糖少许。
做法：
1、把鱼片切片，用少许胡椒粉、盐、干白、淀粉和一个蛋清抓匀腌制30分钟。
2、番茄切小块、木耳洗净掰小朵、葱姜切丝，小尖椒切片。
3、热锅倒油，加入葱姜丝、尖椒片爆香。
4、再加入木耳、口蘑、番茄块和少许糖炒出汤汁，加入3勺番茄酱，炒匀。然后加入开水和适量的盐（因腌制鱼片时已加入盐，所以要稍加一些就可以了）调味。
5、开锅后小火煮10分钟，加入鱼片，煮到鱼片变色成熟即可出锅。
6、最后加入香菜点缀。
