冬天，刺骨的寒风和飘扬的大雪，树叶都落了，变成了一个灰色没有生机的世界，不管体感温度如何，心里就觉得瑟瑟发抖，也正是这样的环境，赋予了很多食物新的色彩，因为冬天真的很配，吃到了就会幸福感飙升，它就是我们今天的主人翁—栗子。
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在中国至少有二千五百余年的历史。
栗子是著名的营养丰富的干果之一，栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，对人体健康有很大的好处。有“干果之王”、“营养之冠”之称。
栗子全身都是宝。栗子树树根或根皮、叶、总苞、花或花序、外果皮、内果皮、种仁都可以入药。栗子树根或根皮：甘、淡，平。叶：微甘，平。总苞：微甘、涩，平。花或花序：微苦、涩，平。外果皮：甘、涩，平。内果皮：甘、涩，平。种仁：甘、微咸，平。根或根皮：行气止痛，活血调经。叶：清肺止咳，解毒消肿。总苞：清热散结，化痰，止血。花或花序：清热燥湿，止血，散结。外果皮：降逆化痰，清热散结，止血。内果皮：散结下气，养颜。种仁：益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血。
《黄帝内经》讲，五谷为养，五果为助。所谓“五果”，并不是指我们平时经常吃的苹果、鸭梨、大香蕉，而是指五种特定的水果——桃、杏、栗、李、枣。中医认为，栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。可以治疗反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮、折伤肿痛，瘰疬等症。
五种果对应不同的季节，应时而吃才能有助健康，冬季最适合吃栗子（板栗）。那么，我们在冬天吃板栗能够给我们带来哪些好处呢？又有哪些需要注意的呢？
冬天吃栗子益气补脾。日本科学家研究发现板栗中含的有效成分，对人体的脾和胃肠代谢有特殊的保护作用。中医认为，吃进去的东西，能被我们吸收、利用，少不了脾胃的功劳。因此，想要身体好，必须先追求“胃口好”。而板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。
补肾强身。板栗可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况，防止过度衰老。
特别是中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况，这些都是肾气不足的表现。因此，冬天吃栗子是中老年朋友不错的选择。
补充营养不可少。板栗中含有营养丰富的蛋白质，且这些蛋白质多是由低分子量的氨基酸构成，因此板栗中的蛋白质相对于其他蛋白质更易于被人体所消化和吸收，从而起到“厚肠胃”的效果。
板栗，怎么吃最好
除了人见人爱的糖炒栗子外，我们该如何吃栗子呢？
熟板栗脾肾兼补，偏于补气。经常腹泻的朋友，可以吃熟板栗进行调理。生板栗偏于“补骨”，对于防止腰腿疼痛有比较好的疗效。
推荐几种常见的栗子食用方法：
板栗粳米粥：粳米100克、去壳的栗子200克、桂圆肉20克、大枣8—10个。做法：粳米用冷水淘洗干净后沥干，再放到冷水里浸泡30分钟。栗子放入冷水浸泡三小时。取出粳米和栗子放入锅中，加入1000毫升水，用武火烧到沸腾再转文火，煮45分钟左右。加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，再煮10分钟直至煮稠即可食用。
乌鸡栗子滋补汤：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。乌鸡炖半小时后加入板栗。炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞)，再炖半小时左右，最后加入盐即可。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
南瓜栗子银耳羹。先把银耳放在温水里泡开，然后撕成小块，把红枣洗干净，栗子包开，生栗子就可以，南瓜去皮以后，切成小块，把电饭煲倒入半锅水；放入银耳栗子和红枣，开始熬制，十分钟之后，放入切好的南瓜，再根据自己的口味加入几块冰糖，熬大约15分钟，粥就可以喝了。
需要注意的是，南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。
我们购买栗子要遵循买新不买陈！
栗子虽好食用起来也要注意：栗子吃多了容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化，所以要控制吃栗子的量，每日吃栗子不宜超过15个为佳。栗子吃热不吃凉。板栗变凉时，其淀粉会出现“部分回生”现象，容易造成腹胀及消化不良等问题。因此，如果板栗凉了，建议加热以后再吃。食积停滞、脘腹胀满痞闷者，最好暂时不要服用板栗。此外，糖尿病人应少吃板栗。
糖炒栗子的传说：
据传，北宋年间的商业非常发达，汴梁里汇集了众多从事饮食行业的商贩。随着朝廷开放宵禁，夜市小吃也迅速繁荣起来，在当时的汴梁可以发现很多小吃美味，种类丰富。糖炒栗子，就是那个时候出现的。当时还不叫糖炒栗子，叫做“旋炒栗子”。
怎么样，你准备吃栗子吗？
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