炸薯条多加一步，金黄酥脆，入口软酥，比肯德基麦当劳好吃多了！放寒假了，孩子回来，想吃薯条，不用买，在家做只需8分钟，口感酥脆，咔嚓作响，一根接着一根，好吃得停不下来。

薯条，很多小孩喜欢吃的零食。记得小时候，每次考试一百分，奶奶就会炸薯条，为了能吃薯条，每天都会认真做作业，期待考试。我用相同的方法鼓励我儿子，只要考试满分，我就会炸一次薯条奖励。很多家长问我，在家炸薯条，都是软趴趴，没有外卖酥脆。其实是方法不对，在家炸薯条掌握4个技巧，薯条又香又脆。薯香浓郁，回味无穷。

技巧一：炸薯条前多加一步，少许马铃薯淀粉搅拌，薯条就不会变软，外皮金黄色。技巧二：土豆选购，土豆要买椭圆形，大土豆，切土豆条就可以切粗大，炸出来的薯条就很大条，如果小土豆，土豆条就很短，薯条就变得很细，失去口感。技巧三：炸薯条的油温在180度左右如何判断油温的温度。放一个香葱油锅，马上浮在油面上。或者放一个筷子在油锅，中间可以看见很多气泡。技巧四：土豆切好之后，要用冷水冲洗，把表面淀粉冲洗掉，这样就不会把土豆粘在一起。

【炸薯条】食材：土豆、淀粉、食用盐、花生油、马铃薯淀粉、十三香。加少许十三香或五香粉，薯条会更香哦。

步骤1：土豆去皮，清洗干净，切条。优质的土豆，外皮不光滑，不会发绿也不长芽，长芽的土豆不能吃。

步骤2：土豆条放在漏篮里，对着水龙头里冲洗，然后沥干水。有的人喜欢浸泡，炒土豆丝可以浸泡，炸薯条，建议不要浸泡，只要冲洗干净，表面淀粉就可以。

步骤3：薯条放少许盐、五香粉、马铃薯淀粉，用筷子快速搅拌均匀，土豆条均匀裹上少许粉。这个要马上放入油锅，不能停留太久。

步骤4：油锅倒入适量的花生油，油量越多，越容易炸熟薯条。油温在180度左右，放入薯条，并且用筷子搅拌，不能结块。

步骤5：薯条炸得金灿灿，用漏勺捞出，沥干油。倒入吸油纸，把多余的油吸干，同时把薯条松散，快速散热。散热慢，薯条也会不酥脆。热乎乎，酥香可口，搭配番茄酱，太好吃了。

【sourcehe温馨小贴士】1.薯条放盐之后，容易变软。所以放盐、十三香、淀粉之后，要马上放入油锅。其实可以把油温达到180度的时候，才搅拌土豆条，这样就不需要等待，避免薯条变软。2.炸薯条掌握油锅的温度，旺火炸薯条容易糊，里面不酥脆。3.十三香、五香粉等可以更加自己喜欢增减。

炸薯条，你喜欢吃吗？如果你和孩子都喜欢吃薯条，别再买了。自己炸薯条，简单味美，更实惠。关于炸薯条，谈谈你的想法，期待你留言，分享你的观点。