作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 11:10:00
手擀面~豆角焖面
材料：
面粉380克、鸡蛋1个、盐2克、鸡精、胡椒粉、水130克
猪前腿肉、豆角、香菇，红辣椒、葱、姜、蒜
调料：
植物油、 盐、鸡精、胡椒粉、 酱油、香油、
制作方法：
1：面粉放入盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋拌匀，加入温水揉成面团，盖上盖，
醒面2小时左右。
2：将面团再揉匀按扁，擀成大面皮，两面撒上干淀粉
3：把擀面棍放在面片上，从边头卷紧，用双手从中间压住，往两边移动滚压成薄面皮
4：面皮两面再抹上干淀粉，叠起，用刀切成韭菜型条，撒入干淀粉
5：猪肉洗净切成丝，豆角切寸段，香菇、红辣椒切丝、葱、姜、蒜切末
6：锅烧热放油，放入葱、姜、蒜末爆香，下入肉丝翻炒变色，放酱油煸炒，再放入香菇炒，倒入豆角段、红辣椒翻炒均匀，放开水平豆角面烧开，锅里留一点水，把多余的水倒出，备用，放入面条（面条先用少许食用油拌匀），盖上盖焖10分钟，开盖倒入多余的汤（分2次加入），面条焖熟后加入盐、鸡精、香油、葱蒜末（葱蒜末先放入香油拌匀）调味即可
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 11:13:00
手擀面~豆角焖面
材料：
面粉380克、鸡蛋1个、盐2克、鸡精、胡椒粉、水130克
猪前腿肉、豆角、香菇，红辣椒、葱、姜、蒜
调料：
植物油、 盐、鸡精、胡椒粉、 酱油、香油、
制作方法：
1：面粉放入盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋拌匀，加入温水揉成面团，盖上盖，
醒面2小时左右。
2：将面团再揉匀按扁，擀成大面皮，两面撒上干淀粉
3：把擀面棍放在面片上，从边头卷紧，用双手从中间压住，往两边移动滚压成薄面皮
4：面皮两面再抹上干淀粉，叠起，用刀切成韭菜型条，撒入干淀粉
5：猪肉洗净切成丝，豆角切寸段，香菇、红辣椒切丝、葱、姜、蒜切末
6：锅烧热放油，放入葱、姜、蒜末爆香，下入肉丝翻炒变色，放酱油煸炒，再放入香菇炒，倒入豆角段、红辣椒翻炒均匀，放开水平豆角面烧开，锅里留一点水，把多余的水倒出，备用，放入面条（面条先用少许食用油拌匀），盖上盖焖10分钟，开盖倒入多余的汤（分2次加入），面条焖熟后加入盐、鸡精、香油、葱蒜末（葱蒜末先放入香油拌匀）调味即可
203#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 11:36:00
吃饭做面包去，下午继续发帖直播
204#
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205#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:16:00
紫米面馒头
206#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:17:00
材料：
面粉1000克、紫米面100克、酵母8克、泡打粉2克、白糖30克、盐2克、水650克左右
207#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:20:00
制作方法：
1：白糖酵母加温水调好
2: 面粉、紫米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
208#
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xj2mapa 回复日期：2011-6-19 14:21:00
mark~
209#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:22:00
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯
210#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:23:00
（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）
211#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:25:00
然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
212#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:26:00
213#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:27:00
214#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:29:00
215#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 14:30:00
紫米面馒头
材料：
面粉1000克、紫米面100克、酵母8克、泡打粉2克、白糖30克、盐2克、水650克左右
制作方法：
1：白糖酵母加温水调好
2: 面粉、紫米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间），然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
216#
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瓜子脸的猫 回复日期：2011-6-19 14:39:00
好崇拜啊！！！
217#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 16:54:00
芝麻桂花糖酥饼
218#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 16:58:00
材料：
油皮、油酥面团、桂花糖、白芝麻
桂花糖材料：
面粉50克、白糖粉150克、食用油40克左右、干桂花、橙皮屑适量
制作方法：
1：把面粉放入铁锅中用小火翻炒至微黄，无生粉味，关火。
2：加入干桂花、橙皮屑、白糖粉和食用油拌匀，晾凉，备用
219#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:01:00
3：将松弛好的油皮面团和油酥面团，揉透后，搓成条，分别切成12个小面剂
220#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:04:00
按扁，包入油酥收口，再按扁，擀长，卷起，反复2次操作
221#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:09:00
4：再擀长，左右覆盖，擀成圆片，包入糖馅，捏成包子坯状，收口朝下，按扁，擀成椭圆形胚状
222#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:11:00
5：将面饼表面刷一层清水，沾上白芝麻，放在铺锡纸的烤盘中，再松弛15分钟
223#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:14:00
6：烤箱预热，中层上下火，180度—20分钟
224#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:15:00
225#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:15:00
226#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 17:17:00
芝麻桂花糖酥饼
材料：
油皮、油酥面团、桂花糖、白芝麻
桂花糖材料：
面粉50克、白糖粉150克、食用油40克左右、干桂花、橙皮屑适量
制作方法：
1：把面粉放入铁锅中用小火翻炒至微黄，无生粉味，关火。
2：加入干桂花、橙皮屑、白糖粉和食用油拌匀，晾凉，备用
3：将松弛好的油皮面团和油酥面团，揉透后，搓成条，分别切成12个小面剂，按扁，包入油酥收口，再按扁，擀长，卷起，反复2次操作
4：再擀长，左右覆盖，擀成圆片，包入糖馅，捏成包子坯状，收口朝下，按扁，擀成椭圆形胚状
5：将面饼表面刷一层清水，沾上白芝麻，放在铺锡纸的烤盘中，再松弛15分钟
6：烤箱预热，中层上下火，180度—20分钟
227#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 19:41:00
香橙果粒戚风蛋糕
228#
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永远在一起啦啦啦 回复日期：2011-6-19 19:48:00
楼主好手艺，羡慕ING
229#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-19 19:58:00
228#回复 作者：永远在一起啦啦啦 回复日期：2011-6-19 19:48:00
楼主好手艺，羡慕ING
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
谢谢支持哦~
230#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:00:00
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、白糖粉10克、鸡蛋黄4个、食用油55克
果粒汁55克、橙皮屑5克
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
231#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:05:00
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、油、果粒汁、橙皮屑、用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
232#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:12:00
233#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:16:00
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
234#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:20:00
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的模具中，震荡数下，震出大气泡
235#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:23:00
5：烤箱预热，下层上下火，150度—10分钟，转140—32分钟
236#
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作者：
鱼非子还是子非鱼 回复日期：2011-6-19 20:25:00
爪
237#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:25:00
6：把蛋糕盘倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盘和锡纸，蛋糕稍凉切块
238#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:26:00
239#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:28:00
240#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:30:00
香橙果粒戚风蛋糕
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、白糖粉10克、鸡蛋黄4个、食用油55克
果粒汁55克、橙皮屑5克
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、油、果粒汁、橙皮屑、用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的模具中，震荡数下，震出大气泡
5：烤箱预热，下层上下火，150度—10分钟，转140—32分钟
6：把蛋糕盘倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盘和锡纸，蛋糕稍凉切块
241#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 20:32:00
糖渍橙皮的简单制作
将橙子洗净，擦干水分，用刨刀轻轻将橙子表面黄皮刮下，切成细屑，放入一个干净无油无水的玻璃瓶中，用一层细白糖，一层橙皮屑，重复放好，密封储存至瓶内橙皮变透明即可。
242#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:32:00
香葱肉松戚风蛋糕
243#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:38:00
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、白糖粉10克、鸡蛋黄4个、食用油55克
牛奶55克
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
葱花、肉松适量
244#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:40:00
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、牛奶、油、用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
245#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:43:00
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
246#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:48:00
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的模具中，表面撒入适量葱花和肉松，震荡数下，震出大气泡
247#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:50:00
表面撒入适量葱花和肉松，震荡数下，震出大气泡
248#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:55:00
5：烤箱预热，下层上下火，150度—20分钟，转140—20分钟
249#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:57:00
6：把蛋糕盘倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盘和锡纸，蛋糕稍凉切块
250#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 21:59:00
251#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:00:00
252#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:01:00
香葱肉松戚风蛋糕
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、白糖粉10克、鸡蛋黄4个、食用油55克
牛奶55克
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
葱花、肉松适量
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、牛奶、油、用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的模具中，表面撒入适量葱花和肉松，震荡数下，震出大气泡
5：烤箱预热，下层上下火，150度—20分钟，转140—20分钟
6：把蛋糕盘倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盘和锡纸，蛋糕稍凉切块
253#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:17:00
开口包子
254#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:19:00
材料：
面粉400克、酵母2克、泡打粉1克、糖10克、盐少许、水200克左右
猪肉、长豆角
调料：盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、鸡蛋清、香油、 少许葱、姜末
255#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:24:00
制作方法：
一：制肉陷
1：将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末
2：把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、鸡蛋清、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
3：豆角切细丁，加入少许食用油拌匀，把肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏，备用
256#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:30:00
二：发面
1：白糖酵母加温水调好
2: 面粉放盆中加泡打粉、盐少许拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
257#
回复
作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:34:00
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成条，切成面剂，按扁擀成中间厚四周薄的面皮。放入馅料，捏成包子胚。
258#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:36:00
（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）
259#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:39:00
然后用冷水上锅，开中火蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
260#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:40:00
261#
回复
作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:41:00
262#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:44:00
263#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-19 22:45:00
开口包子
材料：
面粉400克、酵母2克、泡打粉1克、糖10克、盐少许、水200克左右
猪肉、长豆角
调料：盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、鸡蛋清、香油、 少许葱、姜末
制作方法：
一：制肉陷
1：将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末
2：把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、鸡蛋清、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
3：豆角切细丁，加入少许食用油拌匀，把肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏，备用
二：发面
1：白糖酵母加温水调好
2: 面粉放盆中加泡打粉、盐少许拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成条，切成面剂，按扁擀成中间厚四周薄的面皮。放入馅料，捏成包子胚。（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间），然后用冷水上锅，开中火蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
264#
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作者：
淑女_巫 回复日期：2011-6-19 23:05:00
包包怎么包的 好漂亮
265#
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作者：
迟到的朵朵 回复日期：2011-6-19 23:26:00
太专业了
膜拜贝贝
手咋这么巧啊！
267#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:18:00
谢谢夸奖！
268#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:22:00
264#回复 作者：淑女_巫 回复日期：2011-6-19 23:05:00
包包怎么包的 好漂亮
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
谢谢夸奖哦~
269#
回复
作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:28:00
265#回复 作者：迟到的朵朵 回复日期：2011-6-19 23:26:00
太专业了
膜拜贝贝
手咋这么巧啊！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
朵朵太高抬我了，让我无法接受啊
270#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:37:00
｛家常饼｝韭菜肉松煎饼
271#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:39:00
材料：面粉、鸡蛋、韭菜、红辣椒、猪肉松
调料：食用油、胡椒粉、鸡精、盐、
272#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:41:00
制作方法：
1：面粉中加入鸡精、胡椒粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌成稍稀稠状面糊，醒至片刻
273#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:42:00
2：韭菜洗净，沥干水份切段，红椒洗净，切成细丝
274#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:44:00
3：将红椒、韭菜倒入面糊中拌匀
275#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:47:00
4：平底锅烧热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，摊成薄圆饼，表面撒上猪肉松
276#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:49:00
用小火煎至两面呈浅黄色熟透即可
277#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:51:00
278#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:52:00
279#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:53:00
280#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 8:55:00
｛家常饼｝韭菜肉松煎饼
材料：面粉、鸡蛋、韭菜、红辣椒、猪肉松
调料：食用油、胡椒粉、鸡精、盐、
制作方法：
1：面粉中加入鸡精、胡椒粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌成稍稀稠状面糊，醒至片刻
2：韭菜洗净，沥干水份切段，红椒洗净，切成细丝
3：将红椒、韭菜倒入面糊中拌匀
4：平底锅烧热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，摊成薄圆饼，表面撒上猪肉松，用小火煎至两面呈浅黄色熟透即可
281#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:01:00
蜜红豆吐司
282#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:04:00
材料：
高精面粉280克、奶粉15克、糖35克、盐一克、酵母4克、鸡蛋35克、白油20克、牛奶145克
蜜红豆适量
制作方法：
1：全部材料放入面包桶中（除油以外）混合成团后，加入白油20克继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段
2：面团密封发酵至原来的2.5倍大
283#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:06:00
3：取出面团，排气，滚圆，盖好保鲜膜，中间松弛15分钟
284#
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作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:08:00
4：把松弛好的面团，用手掌压扁压出空气，擀成长条形
285#
回复
作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:10:00
在上面均匀放上一层蜜红豆
286#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:12:00
卷起
287#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:13:00
放在刷油的吐司盒中
288#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:15:00
在湿度为85%的温室中，进行最后发酵至九分满
289#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:17:00
5：烤箱预热，下层上下火，170度—40分钟，盖上吐司盖
290#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:19:00
放凉后切皮
291#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:20:00
292#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:21:00
293#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:22:00
蜜红豆吐司
材料：
高精面粉280克、奶粉15克、糖35克、盐一克、酵母4克、鸡蛋35克、白油20克、牛奶145克
蜜红豆适量
制作方法：
1：全部材料放入面包桶中（除油以外）混合成团后，加入白油20克继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段
2：面团密封发酵至原来的2.5倍大
3：取出面团，排气，滚圆，盖好保鲜膜，中间松弛15分钟
4：把松弛好的面团，用手掌压扁压出空气，擀成长条形，在上面均匀放上一层蜜红豆，卷起，放在刷油的吐司盒中，在湿度为85%的温室中，进行最后发酵至九分满，
5：烤箱预热，下层上下火，170度—40分钟，盖上吐司盖
294#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:50:00
蜜红豆戚风蛋糕
295#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:55:00
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、白糖粉10克、鸡蛋黄4个、食用油55克
牛奶55克
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
蜜红豆适量
296#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:57:00
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、牛奶、油、用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
297#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 9:59:00
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
298#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 10:02:00
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀
299#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 10:03:00
将蛋糊倒入刷油的模具中，上面放入适量蜜红豆，震荡数下，震出大气泡
300#
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贝贝美食 回复日期：2011-6-20 10:05:00
5：烤箱预热，下层上下火，150度—20分钟，转140—20分钟
