玉米烧排骨

简介：

玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多。排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感觉良好哦！ ：） 
废话就不多说了，开始介绍做法。

膳食食疗：

玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、 维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。 用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。    排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

 主料:

        猪子排   玉米   

    辅料:

        红烧酱油   葱   姜   蒜   桂皮   盐   冰糖   

制作流程：

1:将排骨斩成寸段，洗净沥干待用

2:玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁

3:锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧

4:下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色

5:加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟

6:再放入玉米，一同煲制约10-15分钟

7:转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可

注意事项：

*糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了

*一定要加热水，不然排骨不爱熟

*没有砂锅的话也可以用电饭锅、高压锅

*最后放盐能保持菜的鲜美