【图】牛肉饭的做法

牛肉饭

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2013年1月8日 作者: 妙妙小姐姐

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• 菜系: 家常
• 工艺: 炖煮
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 2人份

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  木鱼花汤底
  450G
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  肥牛肉片
  500G

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  清水
  2000
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  干海带
  20G
• 
  洋葱
  1个
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  木鱼花
  60G

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  生抽
  70ML
• 
  糖
  20G
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  日式甜料酒（味琳）
  70ML

牛肉饭的做法

• 制作木鱼花汤底，清水里放入干海带浸泡1小时以上，泡好后捞出海带用泡海带的汤煮开后小火，保持不沸腾，放入木鱼花1分钟后捞出，汤底备用
• 取450G的木鱼汤底，放入一整个圆葱丝，加入生抽，糖，味琳中大火煮10分钟
• 10分钟后放入肥牛肉片，水开后捞出浮沫，中大火煮10分钟，洋葱煮软，牛肉入味，汤汁略收即可

小贴士

• 肥牛片就是涮火锅用的那种，下锅的时候要化开放，不能一坨冰冻的就下锅了，也可以买牛腩肉自己切，自己切的肉煮的时候和洋葱一起下锅，煮25-30分钟即可
• 如果家里有日本清酒可以在放入70ML味道会更好
• 菜谱里的木鱼汤底做的多，如果不用那么多所以汤底原料减半就可以，多坐出来的汤底可以煮面，煮汤