立冬后，天气越来越冷，越来越多的人开始注意保暖防寒以及滋补。中医认为，人体器官对应自然界的四季：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，冬季临近，要开始养肾。肾色是黑色，主水、入肾，多吃“黑色”的食物有益肾脏健康。
本期“吃货”为大家推荐几种“黑色”食物和食谱。在冬季补好肾气，增强抵抗力，有利于抵御寒冷天气的到来。
·黑芝麻
《神农本草经》有黑芝麻的相关记载：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服，轻身不老。”将黑芝麻列为上品。
黑芝麻有“长生之食”的美称，味甘性平，入肝经、肾经，有益肝补肾、润肠通便的功效。同时还含有维生素E，能让皮肤变得光滑细腻，所以经常食用黑芝麻还能起到美容的效果。
【黑芝麻薄脆饼干】
食材：黑芝麻200克，花生碎50克，红枣碎50克，蜂蜜50克，鸡蛋2个
制作方法：
1、在黑芝麻中加入花生碎、红枣碎、蜂蜜及鸡蛋清，搅拌均匀；
2、将搅拌后的食材捏成圆形饼状，放在吸油纸上；
3、放入烤箱或空气炸锅中烤制，放凉后即可食用。
·黑米
黑米有“黑珍珠”“米中之王”的美誉，其营养价值和药用价值非常高。黑米所含的无机盐比大米高1到3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、花青素及强心甙等特殊成分，建议在日常煮饭时放一把黑米，不仅色香俱全，还营养均衡。
黑米具有延缓衰老、强健骨骼等功效，经常食用黑米，有利于缓解肺燥咳嗽、肾虚水肿、脾胃虚弱等症状。长期食用，能够起到补益肝肾，补益五脏的功效。
【黑米珍珠糕】
食材：黑米200克，糯米200克，纯牛奶100克，白糖50克，莲子适量
制作方法：
1、将黑米和糯米浸泡5小时，放入电饭煲后加入100克牛奶蒸煮；
2、蒸煮好后加入白糖搅拌均匀，搓成圆球状后在最上面加一颗莲子装饰；
3、放入蒸锅蒸煮15分钟，香喷喷的黑米珍珠糕就做好了。
·黑豆
黑豆除了有补肾益阴、除热解毒的功效还能健脾利湿。对于肾阴亏虚所引起的头晕目眩，眼睛干涩不适、视物昏花，头发早白能够起到补肾益阴、除热解毒、健脾渗湿的作用。
黑豆内含有丰富的营养物质，有人体需要的蛋白质、多种维生素、微量元素和矿物质。常吃黑豆对于肾虚体弱、腰膝酸痛有很好改善作用。除此之外，它还有活血明目的功效，很适合长期接触电子设备、久坐不动的上班族。
【黑豆红枣牛乳茶】
食材：黑豆50克，红枣5颗，牛奶100克，红糖20克，茶叶10克
制作方法：
1、黑豆清洗干净，红枣对半切开去核，将处理好的黑豆和红枣倒入破壁机中，加入牛奶搅碎；
2、将处理好的黑豆红枣倒入杯中，加入红糖和茶叶，搅拌均匀即可。
·乌骨鸡
乌骨鸡性平、味甘，具有抗衰老、滋阴补血、健脑的作用。同时，乌骨鸡中还含有微量元素硒和黑色素，因此能够延缓人体衰老，美容养颜。
中医认为，乌骨鸡具有一定的补中益气的功效。适量吃一些乌骨鸡，不仅可以起到恢复元气的作用，还可以改善因气血亏虚而导致的乏力。其中的维生素b族可以营养神经，对于一些失眠多梦的患者有较好的改善作用。
【乌骨鸡菌菇汤】
食材：乌骨鸡1只，杏鲍菇200克，虫草花100克，蟹味菇200克，黑木耳100克，枸杞50克
配料：小葱，生姜，料酒，盐，香菜，料酒
制作方法：
1、乌骨鸡清洗干净后切块冷水下锅，加入生姜、料酒煮沸撇去浮沫后捞出用清水清洗干净；
2、将乌骨鸡块放入锅中，加入清水、姜片后大火炖煮至沸腾转小火炖煮1小时；
3、放入杏鲍菇、虫草花、蟹味菇、黑木耳，继续小火炖煮1小时；
4、出锅前放入枸杞和香菜点缀，撒入食盐调味即可。
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