今天已是初九了，原本该是春节返工上班的时候，但现在待在家不出门就是对自己和他人负责的最好方式。疫情当下，除了做好个人防护，勤洗手、勤消毒，出门戴口罩之外，合理的膳食营养也很重要。保证营养的摄入，不偏食、不挑食，提高自身免疫力是防病的关键。特殊情况下，一家人的一日三餐也不可少，一定要记得囤好粮食蔬菜。每天除了要保证足够的营养摄入，还要均衡营养，我给大家集合了一些菜谱，如果不知道做什么吃，挑着喜欢的菜，就跟着做吧！菌菇类含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，是一年四季都可以多吃的好食材。这个时候，蛋白质一定要吃够补足，才能保持身体强壮。腐竹的蛋白质含量就很高，吃一顿腐竹比喝豆浆还营养，多炒点腐竹吃没错。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，健脾、护肝、解毒，简单炒一炒就很好吃。而且南瓜也能放得久，囤几个起来，隔三差五就能做一顿吃。和黄瓜一起，用千张做个黄瓜胡萝卜卷，又营养又好吃。莴苣也是个好食材，清凉生津，膳食纤维高，加上豆芽、鸡油菌做个炒三鲜，好吃又营养。
有分析显示，新鲜西兰花的花球中，蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素A含量比白菜高100多倍。用草菇搭配上西兰花、胡萝卜、百叶结做了一道素炒，营养绝对够了，而且还很全面。番茄这个食材很容易可以买到，而且好处多多，可生津止渴，开胃消食，胃口不好吃它正好。而且番茄里含有的番茄红素，可以增强机体免疫力，多吃它有利无害。▲点击图片，即可查看具体做法
大家在家也不要忘记好好吃饭照顾自己，身体好，身体棒，也是抗击病毒的强有力武器。
多换菜品，均衡营养，家里一次性可以囤上两三天的所需菜，尽量少出门。
出门买菜的时候一定要记得戴上口罩，保护好自己！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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