煎药是中药汤剂在使用前的最后一道工序，中药煎煮对药物的疗效有重要的影响，直接关系到临床效果。不少人喜欢将中药带回家自行煎煮，但又没有煎煮中药的经验，今天我给大家汇总了一下。
煎煮中药的8个基本常识
1、煎煮前的浸泡
很多人不知道，熬药前需要先用水浸透后再煎煮，一般浸泡30分钟左右即可，这样药材会变软，有助于药物有效成分释放。不同的药材需要根据质地的轻重、季节以及温度的差异，来区别对待，比如花、草、叶浸泡20分钟即可，根茎、种子、果实以及矿石、甲壳一类的药材需要浸泡30分钟以上，60分钟以内，原则上以浸透为准。
2、煎药容器的选择
煎药容器与药液质量关系密切，选择的容器以及煎煮方法不对，会影响到疗效。砂锅、陶器、瓦罐等陶制品性质稳定，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，水分蒸发量少，不容易发生化学变化，是煎煮中药的首选器皿。此外，需要注意的是，不可用铁器等金属用具。
3、煎药用水的选择
煎药用的水以及水的用量也有一定的讲究，一般来说，选用洁净的冷水，比如自来水、井水、纯净水、蒸馏水都可以。用水量一般视药物的重量、吸水能力、煎煮时间、药量等来决定，可以目测大概加水量超过药物半寸即可，也就是2-3厘米。煎药的水要一定要加足，不能中间数次加水，熬干了再加水也是不可以的。
4、煎药的火候把握
煎药时，火候的把握也很重要。煎煮中药有“文火”“武火”之分，一般是先武后文，也就是先用大火煮沸，然后改为文火慢煎。不同的药物，所需要的煎煮时间不同，比如解表发汗的药时间要短，而滋补类的药煎煮时间要长。
5、煎药前不能洗
很多人觉得中药煎煮之前需要洗，这种想法是不对的。水洗可能会导致中药的水溶性成分丢失，有一些药材是粉末状的，比如滑石粉、桃仁等，水洗会导致药物流失。
6、煎糊的中药要丢掉
大部分的中药煎糊以后，有效成分都会遭到破坏，如果是滋补类的中药，味道会由甜变苦，起不到滋补的作用。如果是活血化瘀类的药物，很可能起不到活血的作用，还可能会止血。
7、煎药时要加锅盖
煎煮中药的过程中，很多人为了方便，不加锅盖，这种做法不建议。因为大多数植物类中药，比如菊科、芸香科等都含挥发油，在水中的溶解度很小，很容易随着水汽一起蒸发掉，如果不加锅盖，中药中的有效成分会随着水汽“跑”出去。
8、煎煮中药并非越浓越好
很多人认为，煎煮中药的时间越长，有效成分越多，其实煎煮中药的浓度也要注意适度，并非越浓越好。煎煮中草药，只要有效程度释放、溶解出来之后，如果再反复煎煮，药物内的有效成分并不会继续溶解，反而有可能会因为不断蒸发而减少，导致药效降低。
上海中大肿瘤医院专家提醒：煎中药是要根据病情需要和方剂需要来决定的，不同的中药，煎煮方法不同，请遵医嘱。
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