【土豆烧鸡】
一，食材：土鸡1只，青红椒各1个，土豆1个，姜1块，葱少许，酱油适量，食用油适量，豆瓣酱1勺，（花椒，八角，十三香，耗油，冰糖）适量，盐适量。
二，土豆烧鸡的做法：
1.首先准备好所有的食材，最好在购买土鸡的时候就让师傅处理干净，然后剁成小块，回家直接清洗。放入1勺淀粉，1勺面粉，抓拌均匀，腌制5分钟，再用清水冲洗干净，这样能够很好的去除鸡肉里面的血腥味道。接着起一锅，里面放入适量的清水，把鸡肉放进去焯一下水，放入姜片和葱段，还有料酒一起，也是为了更好地去除腥味。大火烧开，焯水差不多5分钟的样子。
2.把焯过水的鸡肉捞出沥干水，再放入清水里面，冲洗个2遍，把鸡肉上的血沫冲洗干净，放入一边沥干水备用。
3.开始准备配料，姜切成片，葱切段，把青红椒去籽切成稍大块，土豆清洗干净后先去皮，再切成块，放到一边备用。
4.起一锅，里面放入适量的油，烧热后把姜片先放进去爆香，再把鸡肉块倒进去煸香，接着再加入少许的酱油上色，翻炒均匀。再加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过鸡肉的清水，开大火烧开。
5.烧开后再加入适量的花椒，八角和十三香，蚝油，冰糖调味，然后稍微搅拌均匀，盖上盖子，调成小火，慢炖上15分钟。
6.揭开锅盖，这时候鸡肉已经差不多快熟了，把切好的土豆块放进去，先翻炒均匀，接着再盖上锅盖，焖上5分钟，等到土豆差不多都熟透了，再把青红椒块放进去，翻炒均匀，焖上2分钟，再撒上少许盐调味就可以出锅了。
7.装盘后，撒上少许葱花点缀一下，这样简单烧出来的鸡肉软烂入味，一点都不腥，不柴，特别的好吃，土豆焖出来的汤汁可以不用收太干哦，把它用来和米饭一起吃，真的是太香了，每次做一大锅连汤汁都不剩。
小贴士：
今天为大家分享的这道过年最好吃的土豆烧鸡的做法就结束了，非常的简单，只要按照这个方法做，鸡肉软烂入味，美味又营养。过年的时候桌上不能少了鸡肉，赶紧学会了这个鸡肉的做法，回家试着做来尝尝，好吃到让你流口水，保证你连汤汁都不剩。
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