瓠子水饺

(2011-07-25 11:22:04)

 

 

原料：瓠子、韭菜、肉馅、面粉。

做法：肉馅加葱姜末、花椒面（水）调成水肉馅，瓠子擦丝挤去部分水分，韭菜切末，拌熟油加盐拌匀。其它步骤略。

 

以下文字来自百度：

瓠子

　　别名：甘瓠、甜瓠、净街槌、葫芦、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲。

【注意】

　　苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

　　苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

　　警示指出，苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。