【下酒菜】用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包

一转眼2016年过了真正意义上的一半了。忙忙碌碌大半年，除了年龄大了点、熬夜多了点、钱包瘦了点........其它好像~一入烘焙深似海，从此钱包是路人！但都挡不住俺对烘焙那种强烈的喜爱，我是吃货，我为自己带盐~相信我，烤箱只是败家的开始~为什么说烘焙烧钱呢，因为你会不停买模具和原料哦！简直是个无底洞啊无底洞！有段时间家人狂喜欢吃小餐包，复杂一点就是加上肉松，我也乐得高兴，为啥捏，简单好做呗，早上还能爬起来捯饬捯饬。。时间长了。。坚持不下来鸟，没有创新就没有长进，太没意思了，其实面包的形状都是浮云哇，需要的是用满腔的激情，练就惊人的速度，烘焙非一日之成，小有失败也是情有可原，需长期磨练方可成大器。把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。今天做的这货是火腿肠面包，整这面包对于小白来说有点找虐哈，面团在自个手里咋那么的不听话。还好终于折腾成了。给自个找点乐子吧，每到下午三点开始，俺的烤箱就会准点工作，满楼道都会闻到奶油的香味。本着活雷锋的精神，把别人养肥就能衬得自己瘦的观点，将做的好看的面包和点心送给朋友、邻居，失败的留给自己消化。收获了一堆赞美之余看着朋友们日渐发福的身材，俺是笑而不语呀，哇哈哈哈哈哈~ 由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考，部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

材料：高筋面粉260克 低精面粉60克 香肠4根 鸡蛋液80克 牛奶120克 盐3克 糖60克 酵母5克 黄油30克

工具：烤箱  面包机 厨房秤 砧板【揉面垫】 擀面杖 刮板 量勺  

1.用厨房秤依次准备好所有材料。

2.首先放入干性材料糖。

3.盐和糖分开放。

4.然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。

5.手工揉面的技术不到位，咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的，将酵母放入。

6.如果没有自动投放酵母功能，就让材料先充分混合，再投入酵母。

7.面粉揉十分钟左右，看一看扩展状态，就可以加入室温软化的黄油。继续揉面，揉至面团表面光滑细腻，

可以用手撑薄膜。

8.出膜后揉面结束，放入容器中，室温进行一次发酵。

9.面团发酵到2.5倍大，发酵完成。移到砧板上排气，分割成等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

10.将香肠的外包装剥开备用。

11.醒好的面团擀成和香肠的长度相似。

12.香肠放上去。

13.用面团卷起香肠，底部收好口。

14.快刀等距离均匀的将面团切开，但是不要切断。

15.将切开的面团以香肠为主，一左一右的错开码放。

16.室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄和牛奶的混合液，放入预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟，待表面金黄。

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：

1.加入了低筋面粉，面包不会过于有嚼劲，口感松软些。

2.蛋黄、牛奶混合液，只需加几滴牛奶调匀。

3.每个烤箱的温度都不相同，根据自己的烤箱自行掌握时间和温度。新手最好盯着烘烤。这个方法很有效哦~

4.出炉后刷一层融化的黄油颜色更加亮。

5.面粉吸水性各不相同，在没有加入黄油前，揉面的初期，仔细观察面团的软硬度，如果面团硬了，加入一点牛奶，一定要在揉面的初期，一定要在揉面的初期，一定要在揉面的初期，这一点很关键，重要的事情说三遍~

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图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊