这菜过年要常吃，给家人清理肠道，排毒素，吃大鱼大肉也没负担

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天我给大家做一道凉拌莴笋的美味吧！清脆爽口的莴笋，营养丰富有很多保健功能，颜色碧绿，晶莹悦目，吃起来非常可口。往常做这道菜，我只选择莴笋这么一种食材，简单切成丝或者切片，然后就可以凉拌吃起来。快过年了，我想想了应该把这种做法进行改良一些，让它的味道更加适合吃货的营养要求，所以就搭配了鲜美的金针菇进行凉拌，可以作为今年春节特别应景的一道清新小菜。金针菇被称为植物界的“脑黄金”，能促进大脑发育，在抵抗疲劳、调理睡眠方面的作用非常强大。

今天来一道莴笋凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。这菜还有一个好吃，过年顿顿几乎有大鱼大肉，如果有了它，可以清除肠道的油腻，让肠胃变得轻松。过年不懂吃这菜亏了，轻松给肠道“大扫除”，女人吃减少脂肪堆积。所以今年大家一定要在过年时候吃这道菜，多做给家人和亲朋好友吃。这菜过年要常吃，给家人清理肠道，排毒素，吃大鱼大肉也没负担。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学做起来。

食材：莴笋1根、金针菇1把、干辣椒5个、蒜粒4个、姜1小块、盐1勺、生抽1勺、醋半勺、香油少许，

做法：1、食材备好，莴笋去皮。

2、莴笋切细丝。

3、加盐抓匀腌制10分钟左右。

4、金针菇切掉根部，洗干净，撕成一小撮一小撮的。

5、锅内加入水，大火煮开，放入金针菇焯水，捞出。

6、姜，蒜，切末。干辣椒切丝。

7、炒锅内加油烧热，放入辣椒丝，蒜末姜末炸香。

8、莴笋挤掉水分与金针菇放在一起，把炸香的干辣椒蒜末姜末和熟油一起淋在莴笋丝金针菇上。

9、加盐、生抽，醋，香油拌匀。

10、清爽简单凉拌菜，口感清脆，味道特别不错哦。