【泡椒藕丁】
【食材】：莲藕、泡椒、盐、油、剁椒
【步骤】：
一、将莲藕去皮切丁洗净；泡椒切成小段
二、将藕块放入锅中焯水两分钟，捞出沥干水分
三、锅锅中热油，加入泡椒剁椒煸香
四、将藕丁倒入锅中爆炒3-5分钟
五、锅中加入少量水，并根据个人口味加入适量调味品，大火收汁即可出锅
【凉拌藕丝】
【食材】：嫩藕 、白糖、盐、香菜、蒜、花椒粉、生抽、醋、香油
【步骤】:
嫩藕洗净去皮切丝，香菜切末、蒜切末
将藕丝放入锅中煮熟
捞出藕丝，过几遍凉水，沥干水分
四、将沥干水分的藕丝倒入盆中，加入蒜末，香菜末，白砂糖、花椒粉、酱油、醋、香油拌匀即可（如果个人口味重些，可以加点辣椒面）
【什锦藕丁】
【食材】：藕，青椒，西红柿，鸡腿菇，面筋，盐，糖
【步骤】：
一、藕去皮切丁洗净，青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用；
二、藕丁沸水焯水3分钟后，过凉水，捞出沥水备用
三、锅中下油加热、倒入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，根据个人口味加入适量调料炒匀即可。
【香煎糯米藕】
【食材】：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
【步骤】：
一、提前泡发糯米一夜
二、挑选比较粗壮的莲藕去皮洗净，从更粗一端3-5厘米横刀，藕帽留着，
三、将提前泡发的糯米塞入莲藕的孔中，用筷子将糯米捅进孔里，直至藕孔塞满糯米，，
四、将藕帽盖上之后，用牙签将藕帽固定好成未切开的模样
五、将固定好的莲藕放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，
六、煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，小火煎炸几分钟。
七、将双面煎至金黄，捞出控油之后，根据个人口味撒上适量调料即可。
小贴士：
莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）
【莲藕补血汤】
【食材】：莲藕 、花生 、胡萝卜、玉米、植物油、食盐、胡椒粉
【步骤】：
一、莲藕、胡萝卜去皮洗净切块、玉米切块、花生洗干净；
二、、所有材料放入砂锅内加入适量清水；
三、大火烧开30分钟后，转小火（火力保持稍微沸腾的状态）煲1个半小时左右，直到莲藕粉软。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。因此在秋冬季节，多吃藕，对身体是很有好处的哦，家中来客，用藕给大家做个全藕宴也是一个不错的选择。
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