（原创）刘振辉：爆米花

爆米花

文/刘振辉

编辑/落英小桥

窗外传来“砰”地一声响，好像是放炮，又似轮胎爆裂，而我一下子便能确定，那是似曾消失又从未远离的“崩爆米花”的声音。

这声音我太熟悉不过啦！

记忆中干这行当一定是上了年纪的老者，在稍微宽阔的空地上支起冒烟的煤炭炉，等候别人需要加工的玉米，然后按体积数量大小放进一个有手柄的黑乎乎的大肚子铁制品，用撬棍把前头的盖子拧到正好的密封程度，一系列动作完成后手艺人便坐在小凳子上，一手扯风箱一手握住手柄开始慢慢的摇动。那个大肚子铁炉在煤炭上不停的按照一定的顺序旋转，转到围观的馋孩子流下口水那么久。可是，那老人依旧半眯着眼睛不紧不慢的旋转旋转······。
突然，他睁开双眼，戴手套的双手把大肚子铁炉迅疾的取下来放在用细丝铁网编制的类似麻袋的容器口，那个容器口有点破烂，像是废弃的胶皮轮胎做成的。紧接着大喊一声：“响了！”说着时，一脚踩下去，有迅雷不及掩耳之势，巨声传来，膨胀得恰到好处的玉米瞬间变成裂开的爆米花。强力之下也有玉米粒从丝网的缝隙钻出来落到不远处的地上爆裂，小伙伴们蜂拥而上，当然只能争抢地上的零星爆米花。这时候爆米花的主人用竹筐或者竹篮从丝网里尽数倒出，看到围观的孩子不肯散去，便会给瞪眼的孩子一人抓上一把，浓浓的乡亲味道。手艺人收好加工费，重复循环这个过程。
每到村里快要过会，崩爆米花的早就算好日子提前驻扎，说家家户户加工爆米花有些言过其词，但能做到十有八九绝不为过，因为不仅物美，还有价廉。
如今几十年过去了，夜幕下的城市街头崩爆米花的场景不时再现，还是那套久违的流程，品种也丰富到以前想也想不到的地步，手艺人更是改善了不同的原料跟口味相得益彰，买一袋嚼几颗，似乎又回到了那个年代，满满的甜蜜涌上心头。

作者简介：刘振辉，一个喜欢文字的医生，闲暇记录所见心得、当时的一点感受，仅此而已。

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