许多研究表明姜黄有益于多种健康状况。关于姜黄的最新研究，请参考我一些简单易懂的视频，了解更多信息：
近年来，医学文献中发表了五千多篇关于姜黄素的文章。
姜黄素是印度香料姜黄中的一种色素，它赋予了咖喱粉特有的金黄色。
姜黄素在一个多世纪前首次被分离出来，但在20世纪成千的实验中，只有少数是涉及实际人类参与者的临床研究。
然而自世纪之交以来，已有50多项临床试验测试了姜黄素对于多种疾病的疗效，还有数十项研究正在进行中。
自1987年以来，美国国家癌症研究所测试了1000多种不同化合物的化学预防或癌症预防的活性。
只有几十种药物进入了临床试验，而姜黄素——姜黄的亮黄色色素——是最有希望的药物之一。
我们可以根据癌症预防剂在对抗癌症发展的不同阶段的效用，将其分为不同的亚组：致癌物阻断剂和抗氧化剂有助于防止最初触发的DNA突变，抗增殖剂则是通过阻止肿瘤生长和扩散起到作用。
姜黄素的特殊之处，在于它似乎属于所有三个组。这意味着姜黄可能有助于预防和/或阻止癌细胞生长。
姜黄素的抗癌作用，并不只是其潜在预防DNA突变的能力——它还似乎有助于调节细胞的程序性死亡。
通过被称为“细胞凋亡”的过程，我们的细胞被预编程为会经历自然死亡，好为新鲜细胞让路。
从某种意义上来说，我们的身体每隔几个月就会用我们通过饮食所提供的建筑材料进行自我重建。然而，有些细胞却待得太久而不受欢迎——即癌细胞。
癌细胞通过以某种方式让它们自己的自杀机制失效，不会在该凋亡的时候死去。
因为癌细胞继续茁壮成长和分裂，它们最终会形成肿瘤，并可能扩散到全身。
那么姜黄素是如何影响这个过程的呢？它似乎有能力将自毁机制重新编程回癌细胞。
所有细胞都含有触发自我毁灭序列的所谓死亡受体，但癌细胞可以使自身的死亡受体失效。
然而，姜黄素似乎能够重新将它们激活。姜黄素还可以通过激活癌细胞内称为凋亡蛋白酶的“刽子手酶”，从内部切碎蛋白质破坏癌细胞，从而直接杀死癌细胞。
癌细胞会随着时间的推移对大多数化疗药物产生耐药性，但姜黄素不同，它会同时影响多种细胞死亡机制，使癌细胞更难避免被破坏。
由于不明原因，姜黄素似乎不影响非癌细胞。
姜黄素可能在预防或治疗肺部疾病、脑部疾病和多种癌症方面发挥作用。
这些癌症包括多发性骨髓瘤、乳腺癌、脑癌、血癌、结肠癌、肾癌、肝癌、胰腺癌和皮肤癌。
姜黄素还可能有助于加速术后恢复，比类风湿性关节炎首选治疗药物还更有效。
除此之外，它还可能有效治疗骨关节炎和其他炎症，例如狼疮和炎症性肠病。
在最近一项针对溃疡性结肠炎的试验中，一项多中心、随机、安慰剂对照、双盲研究发现，与接受安慰剂的患者相比，超过50%的患者在服用姜黄素仅一个月内就获得了缓解。
由于食用一般烹饪时会用到的剂量几乎没有缺点，外加有无数潜在的健康益处，我会建议各位试图将姜黄纳入日常饮食。
在我的每日12清单中，我建议每天服用¼茶匙姜黄。你可以将它加入早餐果昔，做道咖喱，或姜黄大豆拿铁。
本页中的信息摘自格雷格医生的研究。每个列出的视频来源请参阅页尾的“参考文献”资料来源。格雷格医生的书末亦有参考资料信息。
文：格雷格医生 / 能救命的营养学
翻译：Yuanyuan Li
编辑：Hailey Chang
联系客服
