冬天天冷，早餐别去外面买，教你懒人做法，上锅一蒸，孩子抢着吃

紫糯米烧麦

食材：饺子皮、紫米、糯米、香肠1根、猪油、植物油、生抽1勺、蚝油1勺；

具体步骤：第一步，将饺子皮放到盘中，倒入适量的植物油，浸泡半个小时；

第二步，将紫米、糯米用清水洗干净，放到电饭锅中煮熟；紫米和糯米的量比为1:1.5，糯米的量要多一点，这样吃起来才软糯香甜；

第三步，将香肠切成片或者是丁，放到锅中放适量猪油，将提前煮好的紫糯米翻炒出香味来，然后加入1勺生抽、1勺蚝油调味、增香；炒好的糯米馅装到盘中，放凉后再用；

第四步，将浸泡油后的饺子皮放到砧板上，用擀面杖稍稍擀大、擀薄一点，然后再裹上炒好的紫糯米馅，包成上窄下圆的花瓶状，上锅大火蒸8分钟就可以吃啦。一次可以多包一点，放到冰箱冷冻起来，天天都不用早起做早餐了。

烧麦的烹饪技巧：1. 饺子皮提前用油浸泡，既方便了擀制，同时还避免了一定要上锅蒸好再冷冻；按照宝妈推荐的方法，直接包好后放到冰箱冷冻起来，想吃的时候直接蒸8分钟就可以啦；2. 糯米不需要提前浸泡，用电饭锅煮时，水量不宜太大，最好是煮得偏硬一点，这样吃起来才会更有嚼劲；

3. 纯用糯米做馅，吃起来口感不够丰富，所以宝妈加入了营养丰富的紫米。两者放到锅中一起蒸，色泽漂亮，吃起来嚼劲十足，超级好吃；4. 烧麦的包法，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅捏成椭圆形，放入中间再用大拇指按住，左手轻轻转动，即可捏成漂亮的花瓶状。