很多人都忽略了此食材，维C含量高，我家隔三差五就要吃

肉末土豆条

By 偶然wjzlfwms520

配料：

猪里脊 适量、土豆 一个、粉条 少许、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 少许、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、生抽 一勺、老干妈 半勺

步骤1.土豆去皮洗净切成条，泡在水中10分钟洗掉淀粉，控干水分；

步骤2.肉末加料酒少许盐少许生抽葱花1小勺淀粉抓捏均匀，腌制一会儿；准备葱姜蒜，一勺生抽半勺老干妈备用；粉丝用热水浸泡软，

步骤3.锅内放适量油，热油后，放入土豆条炸熟捞出控油

步骤4.锅放油烧热后，爆香姜葱蒜，放入肉末炒变色，加一勺生抽半勺老干妈炒出酱香，

步骤5.放入炸好的土豆条，再放入泡软的粉条翻炒均匀，

步骤6.加一饭碗水烧开后，加适量盐调味，煮3-5分钟，汤汁收浓即可

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烹饪小贴士：

选购技巧：

1. 看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2. 看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3. 看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。