以酸梅汤代酒~~~~ - 吃在保定 - 莲池论坛 - 保定热线

本帖最后由凉凉的雪于 2010-6-8 16:26 编辑

新版主上任，貌似很辛苦，现在天气这么热，来杯酸梅汤一来祝贺新官上任，再来去去火~~~~

做法：先把乌梅泡半小时，把水倒掉，乌梅12颗、山楂10片、甘草7片放水放冰糖，大火开锅后小火，熬呀熬熬呀熬，直到水少去三分之一，最好是尝尝，好喝就关火~~~~
唠叨：材料中药店都有卖的。原来我都是用高压锅压半个小时就好了，但是那样味道不是很好掌握，所以就改用小火熬了，这样味道比较好掌握，味道淡就多熬一会，这些都可以自己灵活掌握。
据说酸梅汤业的祖师爷是朱元璋，因为是他发明了好喝的酸梅汤。所以老北京卖酸梅汤的人，都供奉一个朱元璋的画像。大概的故事是元末，湖北荆襄一带闹瘟疫。当时以卖乌梅为业的朱元璋卖到襄阳时，自己也被传染了，病倒在了旅店里。他闻到了自己袋子里的乌梅的酸气，感到精神了起来就煮了些乌梅汁给自己喝，慢慢地病竟然好了。后来朱元璋就用乌梅汁治瘟疫，推动了乌梅的销售，并迅速发家致富，为日后枪杆子出政权奠定了基础。

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