全国最美味的5种包子，最后一种已被列入非遗

包子是中国人餐桌的常客，已有1800多年的历史。在漫长的演变过程中，包子受地域环境和风俗人情的影响，渐渐进化成了各具特色的形态。要说哪种包子最好吃，这5种有着千百年历史的“名包”当仁不让。

灌汤包

灌汤包风靡全国，最正宗的还要数开封灌汤包。这种包子起源于北宋，外皮柔韧、肉馅鲜美、汤汁醇香，集吃面、吃肉、喝汤为一体，体现出一种整合的魅力。灌汤包不仅味道美，外形也漂亮如花朵，因此格外受欢迎。

生煎包

老上海人习惯称包子为“馒头”，所以享誉全国的生煎在上海叫生煎馒头。这种包子充分体现了江浙一带清淡鲜甜的口味偏好，以猪肉馅和皮冻为馅，吃口鲜甜，外皮酥脆，很是鲜美。如今生煎包的馅料也有了多种选择，尤其是虾仁生煎包，鲜味无可比拟。

叉烧包

广东人是做点心的一把好手，做出的茶点花样繁多，样样精美可口。作为广东早茶“四大天王”之一的叉烧包最考验厨师功力，要做出自然开裂、暄软细滑、香味浓郁的叉烧包，至少需要十几年的功力。

水煎包

许多人看到这个名字会有些难以理解，水怎么煎包子？其实水煎包是放在平底锅里煎至底部酥脆，再加入面水，利用面水蒸发的水蒸气蒸熟的一种包子，并非是用水煎成。这种包子外酥里嫩，口感层次丰富，是山东地区人气爆棚的名点。

狗不理包子

即使没到过天津，天津狗不理的大名也如雷贯耳。狗不理始于清朝咸丰年间，是“天津三绝”之一，蜚声海内外。狗不理选料考究，制作工艺严格，每个包子不少于15个褶皱，蒸好后如同盛开的白菊花，口感柔软、鲜香不腻。如今，狗不理包子的制作技艺已被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

图片如有侵权，联系删除。