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在江南一带的春节食谱中，笋干红烧肉是必不可少的美食，它可是春节饭桌上最受欢迎的一道下饭菜。
“上海音像资料馆”馆藏历史视频资料
“笋干烧肉”的笋干在上海话发音里有“升官”之意，所以在过年时，几乎每家人家都要烧这道菜，特别是有儿子的家庭，更加要吃笋干烧肉。
笋干红烧肉是典型的浓油赤酱，咸鲜中带着清甜的口感。经过细火慢煮，笋干的清香和酱油的鲜美渗透到了肉中，空气中飘荡起温暖鲜香的气味，那是许多孩子童年里最熟悉的味道，吃上一口，心里生出的是一股满足的幸福。
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本期编辑：吴雪雁
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