春天，这海鲜抓紧吃，价格便宜，人人吃得起，泡一盘真解馋

毛蚶价格比较亲民，平时我喜欢白灼着吃，有时候也会凉拌着吃。

早上去菜市场买了一斤，花了10元，简单拌一拌，真的太好吃了，天热来一盘，下酒又开胃。

用料：

毛蚶，杭椒，小米椒，大蒜，生姜，藤椒油，生抽，蚝油，盐，糖，醋，香油，油辣子。

做法：

用清水清洗干净毛蚶表面的泥沙，洗净后放入烧至八成热的水中汆烫。

小火烫上半分钟就可以捞出来了。剥掉没有肉的壳儿，另一半壳儿保留下来。

杭椒洗净切成小段。小米椒切成小圈。大蒜和生姜切成末儿。香菜切成小段。

锅内倒油，放入杭椒段，炒至杭椒段表面起虎皮状。

炒好后盛出来，放入大碗中，加上切好的小米椒圈、大蒜末、姜末。

往碗中倒入一勺藤椒油，加2小勺的油辣子，半小勺香油，4勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺醋，抓拌均匀。

把剥好的毛蚶放入碗中，翻拌均匀，装盘。

一道凉拌毛蚶就做好了，酸酸辣辣的，是一道不错的小凉菜。