老抽生抽区别，什么是老抽，什么是生抽，两者和酱油有什么关系？

日常生活中，大家在厨房炒菜的时候，为了更好吃，色香味俱全，都会用很多种调料，花生油、盐、醋、味精等等都是厨房必不可少的调料品，不过有两种东西，许多人都不知道怎么区别，那就是老抽和生抽了。

其实生抽和老抽都是酱油的分类，酱油主要是由大豆、食盐、小麦经过多种程序酿制出来的，酱油里面含有多种成分，有着氨基酸、有机酸、食盐、色素、糖类及香料等成分，一般都是咸味，也有香味和鲜味。

酱油加入菜肴之中，能改善和增加菜肴的味道，还能改变和增添菜肴的色泽，可谓真的是能让菜肴色香味俱全，数千年前古代的劳动人民就掌握了酱油的酿制方法，酱油分为老抽和生抽。

生抽的颜色比较淡一些，呈现的是红褐色，一般是用来烹调的时候用的，生抽味道是比较咸，炒菜和做凉菜的时候使用的多一些。

老抽的颜色比较深一些，呈现的是棕褐色，一般是用来给食品着色用的，老抽味道有微甜的口感，做需要上色的菜肴使用比较好。

大家分的清这些调味品吗？

老抽是在生抽的基础上，经过特殊的工艺制作而成的酱油。两者的颜色和使用情况都是不同的，所以使用之后菜肴都是不一样的，大家使用的时候注意区别好哦。