不时会见到有些北方人士对于粤人粤语的误解，甚至偏见。听过将粤语说成“鸟语”，将粤人贬为蛮夷甚至猴子。其实这些意见相当偏颇，而且没有对粤人粤语进行必要的了解。
首先讲讲粤语。现在通行的方言是普通话，古时候也都有“普通话”，就是被称为“雅言”和“官话”的通行方言。所谓官话，很形象就是做官的人说的话，毕竟在朝堂之上来自各地的官员都有，必须有一种通行的语言来进行交流。各朝各代都有不同的“普通话”，现在通行的普通话其实是在清朝开始流行的一种满化的北方方言，满化就是受到满洲语的很大影响，相对于之前的中原雅言甚至明朝官话已经有很大的不同，哪怕是明朝官话，其实也是南北音调结合，而普通话基本就是简单的北方方言。现在的普通话相对古代中原雅言其实已经简化了很多，只有四个音调，没有了古汉语的平仄，如果用普通话读古诗词，很多时候是没有古代的韵味的。
我们使用汉语能过读懂古人的文献，是因为我们使用的是方块汉字，表示的是意思不是读音，字本身并不与实际的发音直接挂钩。就是说古时候和现在对于同一个字的读音可能不同，但是意思大致上是一致的。我们知道古人要表达的意思，但是无法复原当时的发音。这个与欧洲字母文字很不同，欧洲语言大致上是表音的，很多时候当一个词的读音改变时拼写也会跟着改变，所以很多人会看不懂古代的文献，例如英语，就发生了很大的变化，莎士比亚的作品很多现代人是看不懂的，因为根本单词的拼写和语法都发生了很大的变化。这个也是中华文化的特点，我们今天还能看懂古文。
再回到方言上，其实粤语是现代汉语中包含最多古代雅言的方言，粤语有九个音调，仍然有古汉语特有的平仄和尾音，用粤语读古诗词是能够很大程度还原当时作者实际的音韵的。粤语在秦代以前就出现，是南越族方言和中原雅言结合形成的方言，随着古代几次的中原人南迁，古代汉语的很多成分都不断融入月月当中，是目前所有方言中保留古汉语成分最多的，潮汕方言出现比粤语早，但是经过变迁所保留的古汉语成分已经不如粤语。粤语的发音和语法比普通话复杂，也跟接近中原老祖宗的语言，如果贬低粤语的话，那么就是直接贬低老祖宗了，只能说在语言上胡化或者满化的程度已经相当高。像粤语的“行”是指走，而“走”是指跑，这些都是和古汉语一样的，看看古文怎么写的就可以了解。
在讲讲粤人。的确，在宋朝之前，岭南各地相对中原还是偏远落后的地方，但是，从南宋开始，岭南已经得到了飞速的发展，到元朝，岭南地区，广州，都已经赶上甚至超过中原地区，明清时期更不用多说。其实从五胡乱华开始，北方很多的汉族人就大量南迁。而北方从魏晋南北朝的五胡，到隋唐的突厥、回鹘，到五代至宋辽金的契丹、女真，再到后来的蒙古，一直满清，大量的外族进入，驱赶原来的中原先民的同时也落地生根，所以北方汉民族的血统并不单纯。反而衣冠南渡后，大量的中原先民移居江南甚至岭南，其异化程度相对北方为小，所保留的文化等方面也相对单纯。例如，福建人将自己的方言成为“河洛话”，相信这与他们的祖先是从河洛地区迁来是有很大关系的。或许赵匡胤当年说的就是类似的口音。到了南宋，随着南方经济的发展，岭南地区的开发，很多的商人已经落脚广州这一类地方，而南宋最后的日子里，很多的宗室大臣和民众都是最终以广东作为终点一站的，很多的广东人相信祖上甚至是当时的贵族。而岭南地区的文化其实也并不如想象的落后，唐朝就有从珠玑古巷走出去的宰相张九龄（他可比伦文叙厉害多了，年代也早多了，大家不要被影视作品蒙蔽就以为伦文叙是岭南第一个状元，之前没有出过厉害的人物）。在北方战乱不止的时候，岭南地区相对安定的环境也为文化的发展提供了条件。
岭南的先民是古越族人，但从秦代开始，中原人已经开始移居岭南，南越国就是以中原人作为统治阶层主力的，赵佗本身就是秦朝派到岭南的官吏。而很多的中原先民也从北方不断迁至岭南，珠玑巷当年就是先民落脚岭南的第一站，再从那里走向岭南各地。而珠玑巷所在的南雄和韶关其他地区本身也在印证北方的移民史，现在这一代流行的是客家话，就是说当初最早的移民已经南迁，取代他们的是迟于他们从北方到来的客家人。而广东三大民系，广府、客家和潮汕，祖先都是来自中原，他们所带来的中原文化在结合当地原住民风俗后一直保留了下来。北方人经常说广东人什么都敢吃，其实很多东西我们的中原老祖宗也是一样的，很多东西从古人的记载中都已经存在。想广东人讲究新鲜，不时不食孔子也是推崇的。吃野味，在商周时代就已经有很多的记载。粤菜形成于秦汉时期，比很多其他菜系都要早，其中不断吸收各种菜系的特长，推陈出新，但是也保留了很多的古人习俗，像在南越王时代已经吃烧乳猪了。
粤语里满多很有意思的词汇，有些经常挂在嘴边的说法很生动，很“盏鬼”，但是往往想不出来源，和大家闲聊一下几个这样的词汇。
广州在鸦片战争之前一直是清朝一口通商的地方，只开放广州给外国人来做生意，在和外国人的接触中，粤语也受到了不少的影响，很多词汇可能是来自外语的，但平时使用的时候都没有感觉是外来词汇。
咸湿
大家都知道“咸湿”是什么意思了，这个词很生动，就算用普通话或者其他方言都很难找到很贴切的同义词。可是为什么好色、猥琐（通常指男性）会被形容为“咸湿”而不是其他的什么“甜干”之类呢？这个词其实也算外来语了。
话说鸦片战争之后，在一些地方开设的风月场所经常会有洋人光顾，英人会叫这类地方叫“hamshop”，字面就是咸肉铺了。而这一类的地方不少都是开在水边的地方，像香港的石塘咀、广州的长堤、上海外滩之类，方便这些水手、码头工人之类的人光顾，这些人往往满身臭汗，身上也是泡咸水似的。当时的广东人就音译加意译搞出了一个新词汇“咸湿”。相信这个词和“可口可乐”的翻译比起来也不逊色。
曾经有不太通粤语的潮汕朋友以为“咸湿”是“孤寒”的意思，因为潮汕话中有“咸涩”这个说法。
麻甩
另外一个和“咸湿”类似的词就是“麻甩”了，一般形容男性粗鲁没有修养。其实这个词也是来自外语。在明清的时候，很多传教士来中国都是聚居在广州，不少的传教士是来自法国、比利时之类说法语的地区（像著名的南怀仁就是比利时人），他们除了传教，很多都具有不同的技能，不少会医术，会帮当地人看病，法语里“有病”、“病人”叫malade，有病人了就会说 有malade了，而当时男女授受不亲，去找这些番鬼佬和尚看病的多数都是低下阶层的男性，看到这样的病人大家就会说“你个malade又去搵番鬼佬和尚医病了”，时间长了，这些人就以为malade是指这一类的男性，造出了“麻甩”这个词。
这个词应该来自英文的argue，当时的粤人听到鬼佬说有争执分歧叫argue，时间长了慢慢生出了一个词“拗撬”，在字面上也是挺切合的，音译和意译都很贴切。
咕哩
粤语里叫苦力叫“咕哩”，看字面看不出个端倪来，其实这个词是辗转而来的。英国人在鸦片战争后曾经从北方雇了不少苦力，英文里面的苦力就是“coolie”，从普通话翻译来的。这些苦力被英国人拉到香港之类的地方干活后，粤人听见英人叫他们“coolie”，久而久之就变成了“咕哩”，其实就是“苦力”了。普通话变成英文再变成粤语。
澳门叫“马交”
很多正式的文献都说澳门的外文名字Macau或Macao来自妈祖庙，说当年葡人上岸遇到当地渔民。被告知“妈阁”，就说这地方叫Macau了。但是想起来好像太美化了。那个时候的人普遍对西方人没太大好感，甚至抗拒，妈阁庙是祈求渔民平安的神圣之地，估计渔民没那么友好对待葡人，不会那么轻易指点这些番鬼佬去拜妈祖。曾经有非主流研究比较靠谱，这个Macau来自粤语中的粗话“乜鸠”。下面是设计台词：
一班葡人历尽千辛万苦终于上岸来到澳门，看到当地有几个渔民，
就上前打探：“……%￥#*&……@￥%？”
渔民甲：“你讲乜鸠啊？”
葡人A：“&*（…% 乜鸠 （*？ ”））
葡人B上前多手搞渔民的装备，遭到渔民乙喝止：“你个红须绿眼搞乜鸠啊？唔好乱来嚄。”
众渔民见到纷纷议论：“呢班番鬼都唔知搞乜鸠啊？”
众葡人听了半天就听懂了“乜鸠”，大喜过望：“Aqui chamado de Macau 原来呢道叫乜鸠。”
除了受到外语的影响外，也有不少的粤语词汇经过西人的传扬，基本在世界各地都是通行的，到了外国讲粤语外国人也明白在说什么。
像 点心dimsum、衫裤samfoo、镬wok、茄汁catchup、风水fung shui、功夫kung fu、白菜bak choy、菜心choy sum、柑橘kumquact、荔枝lychee、龙眼lungan、云吞won ton、师父sifu……
粤语里面会将老板、话事人叫“老世”，但从字面看好像和老板没多少关联。这个叫法其实历史不长，只有七十年左右的历史，来自日语，源于抗战时期受到日语的影响。
日语里面的户主叫“世帯主”，日本仔占领的时候户口资料里面填写的“世帯主”就是指户主，日本仔去查户口的时候会问“边个系世帯主”叫“世帯主”出来，大家慢慢就明白了这个“世帯主”指就是户主、家里的话事人，这个“世帯主”讲起身都几拗口，大家就慢慢简略成“老世”，久而久之，将话事人、老板都叫成“老世”了。
其实近代中文受到日语的影响好大，好多词汇来自日语，例如：同志、干部、革命、文明、电话、警察、俱乐部……
孤寒
孤寒字面上是孤独、寒门，但是和吝啬、小气好像没有啥关系。这个起源说不太清楚，有一个故事是这样的：某年这个时候，天寒地冻，一个独居老人不幸抵御不了寒冷去世，捕头、仵作之类的去查看，看到这个情形忍不住说“可怜啊，真系孤寒了”。但是，大家跟着发现老人床底下竟然收藏了大量的金银，老人却因为太过吝啬不舍得花钱买御寒之物，只有单薄的衣物被褥。这个事一传开，大家以后就会讲“那，嗰个孤寒老人啊，咁多钱都唔舍得买啲衫着宁愿冻死”，慢慢就演变成了现在大家所说的意思了。
水静河飞
小故事一
鸦片战争的时候，一粤人官员去和英人谈判，当时提出要没收英人鸦片，只准正常贸易，其实英人的目的也是获得贸易权，当然愿意。
英人官员一听，很高兴，希望尽快落实，立即说：“Deal，delay no more！”
粤人官员不懂英文，一听：“你话乜话？”
英人官员怕粤人官员听不明白，重复：“Deal, deal, delay no more.”
粤人官员立即勃然大怒拂袖而去，谈判停止，战端随起……后面的事大家读历史都知道了。
虽然只是一个未经证实的故事，但是看来懂多些语言还是有用的。
小故事二
一个老华侨在美国工作，人很好，讲话习惯了一些粤语的口头禅，经常讲：“呢个”，凡事都喜欢“呢个”来“呢个”去，包括和外国人讲英文的时候也是这样。后来来了一个黑人同事，总是和这个老华侨不来劲，老华侨本来是老好人，也不知道什么得罪了黑人同事。后来通过其他同事沟通，才知道是他总是说的“呢个”出了问题，黑人同事不了解粤语，不知道老华侨在说什么，以为在骂他，造成了很大的误会。后来说明白了，老华侨尽量改变习惯，少讲“呢个”，黑人同事也没有再生气了。
三唔识七
经常也说“三九唔识七”，这个说法也是来自于赌博，天九牌的说法。天九是两只牌之和为九最大，十就爆了，第一个牌拿了“三”就千万不能来个“七”，所以就会说“三唔鸠识七”啊。原来的说法不太文雅，渐渐从赌博延伸到了其他的场合，也慢慢地就演变成了现在的说法，稍微斯文了一点，将“鸠”隐去或者变成了“九”，说成“三唔识七”或者“三九唔识七”，形容人毫不相识、没有渊源。
九唔搭八
这个说法的渊源和上面两个不太一样，并非来自赌博，而是一句通俗的粗话“鸠唔搭七”（这个“七”不是数字，而是和“鸠”同义的一个粗俗用词），大家想想就知道其中含义（同性相斥嘛），不作深入解释了。由于不文雅，慢慢用数字代替其中的字眼，变成了“九唔搭七”，再慢慢演变成了现在“九唔搭八”的说法。
宾州
这个词很有意思，估计不会粤语的同学怎么都想不出它是什么意思，而广州的同学相信很多也搞不清楚为什么“宾州”是指男仔的鸡鸡。
这个词其实蒙古人会听得懂的，因为它来自于蒙古语，是蒙元时期粤语借用蒙古话中“小鸟”“雀仔”的说法，不会写蒙古语，当时汉字把这个写成“本周儿”（大家可以用普通话读读），在元明时代的文献里可以找到这个说法的。但不知道为什么蒙古的“小鸟”说法没有留在其他方言中，单单扎根在粤语里，或者粤语经常借用外来语来指代一些不雅的东西，像现在的“domdom”、“M巾”说法。
前面已经讲了三辑的粤语典故，其实很多的典故都是可以在书籍文献中找到的，但可能现时关于这一类的粤语文化典籍并不多，现存的很多都是以往的研究，新书不多，而且很多同学也都没有机会接触到以粤语为内容的典籍，毕竟粤语不是一种书面语言，大量的都是以口相传的（可能这也是造成有啲人觉得粤语相对比较市井，含有不少粗俗成分的原因，其实语言都是如此，书面的修饰美化不代表语言文化的全部）。以前曾经有主流的报刊有关于粤语文化的专栏（像《羊城晚报》）、以粤语写成的通俗读物（《像乐叔和虾仔》漫画），也是很有意思的。
粤语的教育研究相对停滞，很多年轻的同学已经唔清楚其中的很多起源，好多人对于粤语的运用、甚至读写都未必熟练。几十年前的老人家读卜卜斋，听说读写都冇问题；二三十年前课堂用语还很流行粤语，虽然未必写得出，但讲系好流利的；但现在基本课堂都已经普语化了，好多小朋友甚至与家人交流都已经不用粤语。粤语不是老人家的语言，粤语文化也不过时，语言不论雅俗，无分高低。语言都有起源，好多口语化的用词往往不为人注意，久而久之典故起源经常被人遗忘，其实其中好多系有趣的故事。但如果有人觉得开帖讲粤语系仅限于某种题材要婆婆嫲嫲先得，自己要装孙子的那也没办法了。
老窦
其二，都有人觉得“老窦”其实来自于“老头子”，粤语发音系从浊慢慢变清（大家留意一下肇庆、粤西的方言，就会发现比广州话的发音要浑浊，就算是顺德一带的发音也没有广州音清），在旧时“头”和“窦”发音很接近，“老头”慢慢变成“老窦”
契弟
有时啲人会讲“我当你兄弟，你就当我契弟”或者“契弟走得么”，“契弟”此意何来呢？据说是受到福州话影响。以前和扬州瘦马（马致远的《天净沙 秋思》就有提及）齐名的就是福州美男了，很多有龙阳之好者都互相上契，契爷、契弟等等。而这种行为往往是受到歧视的，那时候对于叫人“契弟”和现在叫人“同志”估计差不多，粤语也用“契弟”来骂人。现在虽然没有了原来的含义，但还是一样不是好的称呼。
阿茂整饼
“阿茂整饼，冇嗰样整嗰样”，家阵话啲人冇嘢搵嘢来搞，其实最初呢个讲法唔系咁嘅意思。呢个典故同广州著名嘅莲香楼茶楼有关，民国初年，莲香楼有个点心师傅叫区茂，大家都叫佢“阿茂”。莲香楼享誉羊城，点心糕饼广受欢迎，呢个阿茂为人勤力，经常会出来门市睇下有乜点心糕饼受欢迎沽清，如果发现边只品种冇了就会马上整，以保证客人能够随时买到喜爱的糕饼，慢慢大家就赞佢讲“阿茂整饼，冇嗰样整嗰样”。
渐渐流传开去，但有点遗憾，意思却变成了贬义。
唔使问阿（桂）贵
呢个讲法嘅起源都有唔同嘅故事。
其一，清末光绪年间，有个叫李世桂嘅人任广州五仙门千总，呢条友就为官不正，包娼庇赌、敲诈勒索、贪污受贿，简直无恶不作，后来甚至升为守城参将，民愤极大。到光绪三十一年，岑春煊任两广总督时法办咗呢个李世桂，大快民心，有人作埋曲仔唱道：“唔使问阿桂，阿桂如今实在凄惨”，慢慢就流传开去成为流行语。
其二，有人认为系与南宋时率众从南雄珠玑巷南迁的罗贵有关。
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