最常见的家常菜, 从小吃到大, 给肉都不换

每次家里人没有食欲时，都会让我炒一道把青椒和鸡蛋液拌在一起的菜。炒出一盘非常好吃的下饭菜。在锅中时就能闻到香气扑鼻。让人食欲大增，越吃越想吃。但是有许多人和我说炒这道菜时青椒炒出来总还带着一股生味。要么就是炒久一点，结果鸡蛋又变老了。那么到底该怎么办呢?今天就和大家分享一下青椒炒蛋的做法。让大家都能炒出一盘没有生味的辣椒和口感滑嫩的鸡蛋。一定会让你们的胃得到充分的满足。

青椒炒蛋

食材:青椒、鸡蛋、食盐、葱;

做法:

1、首先将所需食材备用好，如果不是很能吃辣，那就青椒别买太辣的;

2、将青椒和葱清洗干净，葱切成沫。青椒斜切或者切成段;

3、将鸡蛋打入碗中加入适量的食盐和葱花搅拌均匀;打成鸡蛋液;

4、这时起锅烧水，待水开将切好的青椒倒入其中焯烫，此时水中要加少许食盐和几滴油。是为了使青椒色泽更好看。烫完后捞出过凉水;

5、将捞出的青椒放入鸡蛋液中调拌均匀;

6、炒锅先预热，再倒入适量的食用油。待油七分热时，倒入调制好的鸡蛋液。这时要开小火，双手将锅端起轻晃。使蛋液在锅四周凝固;

7、凝固之后，将其翻面。用锅铲切开翻炒，待完全凝固即可盛出品尝;

【小贴士】

1、如果比较怕辣的话，青椒可以减少或者买不辣的那种。

2、起锅烧油倒入蛋液时必须用小火。

3、青椒焯水，是为了最后炒出来没有生味，也可以让色泽更好看。