【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨：惊艳的苹果鸡肉披萨

食材明细

高粉 50g
低粉 30g
玉米粉适量
细砂糖 20g
细盐适量
酵母 5g
牛奶适量
橄榄油 1/4小勺

鸡胸肉 100g
玉米粒适量
洋葱适量
尖椒 1/2个
小红辣椒适量
马苏 1小块

奥尔良烤肉料 7g
番茄酱 1大勺

第一次在做饼底的时候加入了玉米粉，没想到效果出奇的好，烤出的饼底酥脆，而且色泽金黄诱人，而且由于粗粮的加入，更平添了积分健康。

经过奥尔良烤肉料腌制一夜的鸡丁，已经非常入味儿，与玉米粒、尖椒、洋葱…这些杂蔬混合得恰到好处，咸香微辣与清甜爽口，听似完全相反的口味，混合在一起却是难以形容个美妙口感。

最后撒少许披萨草提味儿，刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不禁让人大咽口水，家庭DIY披萨，靠自己的双手打造幸福的味道，原来竟是如此让人着迷…
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将高粉、低粉和玉米粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
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将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段； @美食天下 MeiShiChina.Com
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将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
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待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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在饼皮上涂一层番茄酱；
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均匀撒1/3奶酪丝；
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放上洋葱圈；
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鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
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将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
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撒上剩余的奶酪丝；
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再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。

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