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面粉加入除了黄油以外的所有配料。 2
大枣碎用水泡一下用纸巾去掉水分。 3
装饰芝麻。 4
面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手,然后加入植物油。 5
反复揉至面团出模,没有拍照片了。 6
然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发好。 7
在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。 - 8
面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气,拓展10-20分钟。 9
然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。 10
面团切成9段。 11
然后切成9段。 12
然后切成6段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。 - 13
醒发好后刷上蛋液。 14
然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。 15
做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
小贴士
1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间,酵母可以多点也可以少点,没有关系的,就是发酵速度快慢,冬季可以加温发酵。只要面揉的够,发到位,就会很松软。
2、手工面包揉好更松软可口,但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。
4、我没有放黄油,你喜欢可以放黄油。
5、馅料你可以放葡萄干或者其他你喜欢的馅料都可以。