菜品口味:糟香 主要工艺:其他 所需时间:数天 制作难度:未知
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(111人评价)
食材明细
巨峰萄萄 10斤
冰糖 2斤
面粉 适量
沙布 适量
1
将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。
2
将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。
3
加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。
4
发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。
5
第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)
6
用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。
7
密封闭光保存。
小贴士
我酿的酒颜色有些淡,估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。
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