盐水猪肝

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

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(29人评价)

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食材明细

猪肝  适量

料酒 适量

食盐 适量

葱姜 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

1

原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

2

泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

3

加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

4

腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

5

锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

6

倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

7

卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

8

吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

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