日本美食之咖喱饭

深度了解日本国民膳食--咖喱饭

说到日本膳食，寿司、拉面都很有人气，但实际上最深受日本人喜欢的，却是咖喱饭。

据统计，咖喱在日本小学生最喜欢的菜谱中排名第一

在70岁的日本人中是最受欢迎的晚餐

每个日本人平均每五次吃饭会吃一次咖喱饭，相当于一周一次以上

东京的小小的商务区神田有400多家吃咖喱饭的铺子,到了午饭时间就会看见许多白领都在咖喱店门前排队

家庭快餐厅的经典菜单里有咖喱饭

高级酒店里的酒楼也能吃到美味的咖喱饭

学校的供餐、荞麦面铺、大街小巷的咖啡厅，甚至连面包屋也提供咖喱膳食

为什么在日本，咖喱一直那么为人所爱？

它的秘密就在咖喱块这种日本独有的商品形态里

咖喱块划时代地把在做咖喱过程中不可缺少的面粉、香料调料和油脂等做成固体形状

只要把它放入锅里与食材一起烹饪

就能做出一道既简便省时、又美味正统的咖喱来

它成了历时将近60年的畅销品，也是日本餐桌不可或缺的调料

除了渐变省时，日式咖喱饭在营养、健康方面都很出色。正因为如此，日本在推进“饮食教育”（食育）中，咖喱饭连续多年被列入学校供餐的菜单里。

日式咖喱饭，其中一个很大的魅力就是一盘子就可以摄取到一顿营养均衡的饭菜。

一盘咖喱饭可以同时吃到米饭（日本的主食）、肉类(主菜)和蔬菜(辅食)，营养价值非常高，是理想的均衡健康餐。

饭含能量来源的碳水化合物，肉类有丰富的蛋白质。

另外，日式咖喱用很多种蔬菜烹饪，可以很有效地摄取各种维生素、矿物质和食物纤维。

除此之外，咖哩粉和咖喱块用了大量的香辛调料（香料和香草）。这些香辛调料当中，有些日本古时就被当作中草药来用，被认为对日本人保持健康和长寿起到有效的作用

咖喱中的一种成分“姜黄”中含有姜黄素

它是一种非常有效的抗氧化剂

抗氧化效用是是维生素E的1.6倍、维生素C的2.75倍

姜黄素除了可以抗老之外，还可以预防阿兹海默症（老年痴呆）

咖喱饭的进化

对吃具有探求精神和细腻味觉的日本人，会把简单的咖喱与其他的食品混在一起，或把咖喱当点缀配料，去大胆尝试各种风味

首先从配菜上，除了炸鸡排、炸猪排以外，

炸薯饼、炸鸡块、炸蔬菜等，都可以跟咖喱盛在同一个盘子里

焗饭、乌冬面、拉面、意大利面也可以加进咖喱的味道

甚至，他们也发明了像咖喱面包、咖喱肉包、咖喱饭团这样把咖喱包起来的食物

咖喱饭的做法

首先，一定要准备咖喱块或者咖喱汁

接下来，准备好以下材料

材料

・咖喱块60g

・洋葱 中1/2个

・胡萝卜 1/3根(60g)

・水 240ml

・橄榄油 适量

・西兰花(煮熟)

・豌豆(煮熟) 4条

・彩椒 红 1/6个

・蘑菇 2个

・米饭 360g

按照以下步骤操作

1.洋葱、胡萝卜切丁。

2.锅里下橄榄油烧热，1的洋葱炒透后，再加入水，中火煮5分钟。

3.胡萝卜煮好后熄火，放入咖喱块搅至全溶化。

5.把米饭装入咖啡杯或者碗里，然后倒扣在盘中，周围铺上咖喱。最后伴上煮好的西兰花，红彩椒丝，蘑菇片。顶上放豌豆丝作装饰。

然后就完成了~